春筍熘魚片是一道比較適合老年人和孩子的菜，魚肉質地鮮美細嫩，蛋白質含量豐富，而且容易消化吸收，在烹飪過程中已經將魚刺取出，方便食用，這道菜還比較適合減肥瘦身的人來吃
黑魚一條，春筍一顆，帶殼甜豆450克
調料，鹽適量，料酒一勺，蛋清適量，姜一塊
1，黑魚片成魚片（我叫攤主片成了魚片），春筍去殼切片，甜豆剝去外殼
2，姜去皮切片
3，甜豆汆燙后撈出
4，春筍汆燙后撈出
5，魚片放入碗中加入少許鹽，料酒，蛋清腌制片刻
6，鍋中放入油，入姜片爆香，加入魚片
7翻炒至變白
8，加入甜豆，春筍，少許鹽
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汆燙過程中一定要汆熟
