說到白菜，我們都不陌生，大白菜可謂是我們最常吃的蔬菜了，它不僅常見易得、價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的。
白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
秋冬季節(jié)多吃白菜好處多，最好不要和此物一起食用
白菜+兔肉：不能同吃，否則會(huì)使蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)大減。
白菜+黃瓜：破壞維生素C
白菜+醋：會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失。
白菜與兔肉同食，容易引起腹瀉和嘔吐。
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