水炒雞蛋
日常的餐桌上
炒雞蛋可謂是
出勤率最高的菜了
番茄炒雞蛋、辣椒炒雞蛋
大蔥炒雞蛋、木耳炒雞蛋
……
好吃又下飯
而且老少咸宜
但是
如果想讓炒出來的雞蛋
味道香嫩口感好
那么
食用油是必不可少的材料
很多飯店炒雞蛋
都會用大量的食用油
用大火猛炒
來提升炒雞蛋的口感
……
在人人注重養(yǎng)生的現(xiàn)在
重油被認為很不健康
那么
下面這道菜
就是解決這個問題的好辦法
水炒雞蛋
沒錯
就是用水炒雞蛋
完全不用放油
而且炒出來的雞蛋
不僅口感很嫩
而且比用油炒的還香
【食材】
雞蛋、韭菜、香蔥
食用鹽
1、雞蛋在碗中打散，加點鹽，放入切好的韭菜末和香蔥末調(diào)勻，也可以只放鹽，一樣很好吃。
2、倒些清水到鍋里開火加熱，水不用太多，覆蓋住鍋底即可，最好用比較深的不粘鍋。
3、水燒開后把火調(diào)小，但要保持沸騰狀態(tài)。
4、把雞蛋按圓圈的軌跡倒進去，稍微晃動鍋，防止粘連。
5、雞蛋底面凝固后及時翻面，不然很容易糊鍋。
7、雞蛋凝固八九成時，把火關(guān)到最小，鍋里的水分被雞蛋吸干就可以出鍋了。
看著就水嫩的水炒雞蛋
就這樣做好了
是不是很簡單？
這道菜老遠就能聞到
一股香蔥韭菜味兒
吃在嘴里很讓人回味
而且鮮嫩爽滑
特別適合老人和孩子
晚上試試吧？
