一直以來，揚(yáng)州都憑借自身散發(fā)的魅力，吸引了無數(shù)的游客前來旅游觀光。據(jù)說當(dāng)年乾隆爺也是多次去到了揚(yáng)州，如此看來，這里應(yīng)該是一個(gè)風(fēng)光極美的寶地，否則的話，怎么能吸引到這位爺?shù)钠珢勰?？但是?duì)于一個(gè)吃貨來說，沒有任何風(fēng)景能夠比得上美食啦！
扒燒整豬頭
扒燒整豬頭是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系，是將新鮮的豬頭去除骨頭，毛，從中間切開后洗凈，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調(diào)品料煮爛即可食用。此菜肉質(zhì)爛熟、肥而不膩、香氣撲鼻、甜中帶咸，是一道老少皆宜的美食。
高郵鴨蛋
高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白''鮮、細(xì)、嫩''，蛋黃''紅、沙、油''概括，汪曾祺《故鄉(xiāng)食物》中曾有繪形繪神的記述：''曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不起。''高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。
高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如壁玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實(shí)為人間之珍品，食用之精品，國家之瑰寶。雙黃鴨蛋大如鵝蛋，蛋黃如血，蛋白如雪，雙黃鴨蛋蛋殼比鵝蛋質(zhì)細(xì)，有的在蛋的中部還有一道凸起的圓圈，有“蛋中之王”之美稱，且含有豐富的有益于人體健康的鋅、鍺、硒、鈣等微量元素，誠為席上佳肴，饋贈(zèng)親友之佳品。
揚(yáng)州三套鴨
揚(yáng)州三套鴨是江蘇省揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)名菜。揚(yáng)州和高郵一帶盛產(chǎn)高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一)是金陵制作“ 南京板鴨”、“ 鹽水鴨”的優(yōu)質(zhì)原料。以野鴨為制作主料，三套鴨的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于咸鮮味。
聯(lián)系客服
