本報(bào)訊 陜西八大怪中的第一怪就是面條像腰帶，說的就是biangbiang面。昨天，百余人在biangbiang面的故鄉(xiāng)品嘗正宗的biangbiang面。惹的德國學(xué)者米五斗連連贊嘆：“ 扎了?。ê脴O了）”
昨天，記者和西安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心的工作人員等來到戶縣康王村，只見四位中年婦女圍在案板前揉著面團(tuán)，正在揉面的郭女士說：“做biangbiang面，首先要和面，稍微和硬點(diǎn)，這樣吃著筋道；下來就是揉面，要把面揉光，吃著潤滑；最后就是搟面和切面，根據(jù)個(gè)人喜好來做，有厚有薄，有粗有細(xì)。”在廚房炒菜的沈女士對記者說，正宗biangbiang面的配菜是豆腐、韭菜、豆芽為主，吃湯面要澆漿水菜，唯一不可缺少的就是油潑辣子。
此時(shí)，德國學(xué)者米五斗耐不住好奇，親自嘗試了制作biangbiang面的過程，最后他無奈地說“太難了”。負(fù)責(zé)煮面的劉先生看到百余人圍在鍋前撈面高興地說：“這么多人一塊吃民俗面，真高興。”“biangbiang面是我們這里的家常飯，一天不吃會感覺缺少點(diǎn)啥。”村民郭女士說。吃到高興處，大家紛紛唱起biangbiang面的歌謠來：“一點(diǎn)撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；當(dāng)中夾個(gè)馬大王，心字底月字旁，留個(gè)鉤搭掛麻糖，推個(gè)車車逛咸陽。”當(dāng)場民間藝人紛紛助興，中國漢字左手陰陽剪刀書法的創(chuàng)始人呂國嶺亮出剪刀，一個(gè)biang字就剪好了。而省民協(xié)文藝家姜國興手捏泥巴，不到五分鐘，一個(gè)手端大老碗張著大嘴吃biangbiang面的老人就出現(xiàn)了。
