隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，結(jié)直腸癌的發(fā)生也日趨嚴(yán)重。而作為預(yù)防手段，結(jié)腸鏡檢查和息肉摘除術(shù)可使結(jié)直腸癌的發(fā)病率明顯降低，然而此前反復(fù)的腸道準(zhǔn)備和預(yù)約檢查總是會給患者與家屬帶來極大的不便。目前已知超重、肥胖、吸煙、家族史是腸息肉發(fā)生的高危因素，不當(dāng)飲食習(xí)慣會增加腸息肉風(fēng)險，因此優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)對預(yù)防腸息肉的發(fā)生是有益的。
首先，需要少吃加工過的肉類和動物脂肪。紅肉中富含的亞鐵血紅素、紅肉經(jīng)加工后含有的亞硝酸鹽、高溫烹飪的產(chǎn)物雜環(huán)胺混合物都是導(dǎo)致腸息肉和腸腫瘤的危險因素。與此相反，富含omega-3的不飽和脂肪酸是對腸道具有保護(hù)作用的。omega-3只能從食物中攝取，三文魚、沙丁魚、冬瓜、豆腐、核桃等均是富含omega-3的食物。
其次，需要多吃以下十類食物。一是富含益生元的食物。低聚糖被認(rèn)為是一種有益于腸道菌群生長的益生元，其進(jìn)入腸道可為腸道益生菌提供生長的原料。小麥、洋蔥、大蒜等食物中富有可溶性纖維低聚糖，香蕉被認(rèn)為是最方便的低聚糖來源之一。二是含膳食纖維的食物。膳食纖維可刺激腸道蠕動、縮短潛在致癌物質(zhì)在腸道中的停留時間、減少致癌物質(zhì)與腸壁的接觸時間。富含膳食纖維的食物有無花果、豆類、大麥、茄子、梨、綠葉蔬菜等。三富含姜黃素、槲皮素的食物。姜黃素具有降脂、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、利膽等作用。富含姜黃素的食物包括洋蔥、芥苿、生姜、咖喱。槲皮素具有止咳化痰、抗氧化、抗腫瘤作用。洋蔥、蘋果、葡萄酒等中均含有豐富的槲皮素。
四是含蘿卜硫素的食物。蘿卜硫素能保護(hù)腸道，減緩息肉生長，誘導(dǎo)有害細(xì)胞凋亡。西蘭花、花椰菜、胡蘿卜、白蘿卜中均含有大量蘿卜硫素。五是富含葉酸的食物。有研究發(fā)現(xiàn)每天攝入400ug葉酸，對預(yù)防息肉有保護(hù)作用。葉酸可從谷類中獲取，也可以從豆類、蘆筍、菠菜、生菜等食品中獲取。六是大蒜素。研究表明大蒜素能夠有效降低結(jié)腸癌風(fēng)險和結(jié)腸息肉風(fēng)險。七是顏色豐富的食物。五顏六色的蔬菜中含有抗氧化和抗腫瘤的植物活性成分。如菠菜、青椒等綠色蔬菜含有較多葉綠素、葉黃素；番茄、辣椒等紅色蔬菜含番茄紅素、辣椒紅素。
八是富含鈣、鎂、維生素D的食物。臨床研究發(fā)現(xiàn)每天補(bǔ)充1200mg鈣可使腸道息肉風(fēng)險降低14%-35%。一杯牛奶剛好可以滿足成年人每天需攝入的鈣量。而維生素D不僅可促進(jìn)鈣吸收，還能控制腸息肉細(xì)胞的增殖速度，其最佳來源包括動物肝臟、魚類等，多曬陽光也可產(chǎn)生維生素D。同時，鈣的吸收還需要鎂的參與。綠葉蔬菜是鎂的天然來源，其中菠菜含有豐富的鎂。九是富含維生素E的食物。維生素E在人體的抗氧機(jī)制中扮演著重要的角色。小麥胚芽、萵苣、綠葉蔬菜、蛋黃等中均富含維生素E。十是富含硒的食物。人口研究表明，在攝入硒量較高的人群中，結(jié)腸息肉和結(jié)直腸癌死亡的風(fēng)險較低。海蝦、食用菌、西蘭花等中均含有較多的硒元素。
