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開封是“八朝古都”，是能代表河南的城市之一，說起開封，包青天的名頭大家一定都聽說過。今天我們不說開封的大清官，就聊聊開封的美食，開封有著“名揚(yáng)天下”的小吃，今天我們就來盤點(diǎn)一下。
汴京烤鴨
汴京烤鴨歷史悠久，為河南首批豫菜傳統(tǒng)十大名菜之一，也被很多人稱之為東京烤鴨。掛爐烤是以果木為燃料，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的填鴨為主料，輔以蜂蜜、京冬菜、蝴蝶蘿卜、菊花蔥、甜面醬等材料烹制而成，用特制的荷葉餅、薄餅卷著吃，鮮而不膩，嫩香爽口。
開封灌湯包
開封灌湯包已有百年歷史，是開封著名美食之一，號稱“天下第一包”，以純正濃郁的湯和晶瑩剔透的包子皮出名，皮薄餡大，灌湯流油，咬一口，它的湯汁立馬涌了出來。灌湯包吃法還有句順口溜，“先開窗，后喝湯，再滿口香＂。
羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭。晚上夜市小攤上，羊肉炕饃的小推車前面擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际侨?，可見這道小吃有多受歡迎了。
開封鍋貼
開封鍋貼也是來開封必須吃的美食之一，其選料嚴(yán)謹(jǐn)，做法精細(xì)，是以精粉面粉做皮，選用優(yōu)質(zhì)的豬后腿肉、嫩韭黃等作餡，放在鍋中油煎而成，外觀色澤金黃，吃起來十分香酥可口。
鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”，有“先食龍肉，后食龍須＂的美譽(yù)。。1930年前后，有一位廚師將糖醋溜魚和龍須面做結(jié)合。油炸后的龍須面蓋在做好的糖醋溜魚上面，既可以吃魚，又可以吃面蘸湯。
開封還有那些美食呢？大家一起來說說吧！
