俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，可見白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有止咳化痰、消食化積、保護(hù)心血管、提高免疫力等作用。冬天是白蘿卜收獲的季節(jié)，冬天吃白蘿卜也是應(yīng)季而食，順應(yīng)時(shí)節(jié)健康飲食，提高免疫力提高身體素質(zhì)。今天香姐就推薦八款白蘿卜的家常做法，做法簡單營養(yǎng)美味，大人小孩都愛吃。按著步驟學(xué)著做，學(xué)會了就給家人安排起來，一上桌就光盤。
一、紅燒蘿卜
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，小米辣，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。小米辣切成圈，準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入白蘿卜翻炒，出至白蘿卜變色后，加入生抽、蠔油和半碗清水，翻炒均勻蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。
3、燜煮好之后，打開蓋子開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
二、素炸蘿卜丸子
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，胡蘿卜，雞蛋，面粉，蔥花，姜末。
做法步驟：
1、白蘿卜和胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成絲，放入煮開的水中，焯水半分鐘，再撈起來擠干水分切碎。
2、切碎的白蘿卜和胡蘿卜碎放入碗中，加入面粉、雞蛋、姜末、蔥末、食鹽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油溫升至七成熱，將蘿卜丸子放進(jìn)去炸，炸至浮起來有點(diǎn)微黃，控油撈起。等油溫再次升高，再放進(jìn)去復(fù)炸一遍，炸至金黃色就可以控油撈起裝盤，端上桌開吃。
三、白蘿卜牛腩湯
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，牛腩，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起牛腩用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。白蘿卜去皮后切成塊。
2、將焯過水的牛腩放入鍋中，加入姜片和適量熱水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。接著就可以放入白蘿卜，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉煮二十分鐘即可出鍋開吃。
四、白蘿卜煎蛋湯
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，雞蛋，姜絲。
做法步驟：
1、白蘿卜去皮洗干凈后切成絲，鍋燒熱放入食用油，油熱后放入白蘿卜絲翻炒，炒軟后盛出備用。
2、另起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎煮，煎熟后放入適量熱水，放入姜絲，煮至沸騰后倒入白蘿卜絲。
3、加入食鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，攪拌均勻繼續(xù)煮一分鐘即可出鍋開吃。
五、涼拌白蘿卜絲
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，小米辣，香菜，涼拌汁。
做法步驟：
1、涼拌汁：碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、食鹽和白糖，潑上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、醋，攪拌均勻即可。
2、白蘿卜去皮后擦成絲，加入一勺食鹽，抓勻腌制十分鐘。出水后清洗干凈，再擠干水分裝入碗中。
3、放入香菜碎、小米辣和涼拌汁，抓拌均勻即可開吃，酸辣開胃，大人小孩都愛吃。
六、白蘿卜炒肉絲
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，瘦肉，蔥段。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮洗干凈后切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。
3、鍋留底油，放入白蘿卜絲翻炒，炒軟后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味。
4、接著再放入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻。最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
七、白蘿卜燉肉
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，豬肉，蔥段，姜片，蔥段，桂皮，八角。
做法步驟：
1、白蘿卜去皮洗干凈后切成塊。豬肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，撈起豬肉瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味，再放入豬肉翻炒一會兒，然后加入冰糖、生抽、老抽，翻炒均勻后倒入適量的熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮半個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘。最后加入雞精調(diào)味，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴。
八、香煎蘿卜餅
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，鮮香菇，蝦皮，玉米淀粉，面粉，蔥花。
做法步驟：
1、白蘿卜去皮后切成絲，鮮香菇清洗干凈，全部放入燒開的水中，焯水一分鐘，然后撈起來擠干水分，香菇切成丁。
2、蝦皮放入清水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分備用。
3、取一個(gè)碗，放入白蘿卜絲、香菇丁、面粉、淀粉、蝦皮、蔥花、食鹽，攪拌均勻，再去適量蘿卜絲團(tuán)成圓再壓成餅狀。
4、起鍋刷油，燒熱后放入蘿卜餅煎煮，開小火慢慢煎至兩面定型，再淋入一點(diǎn)點(diǎn)的清水燜煮，水分煮干蘿卜餅煮熟后即可出鍋裝盤開吃。
