膽固醇
一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇在體內有著廣泛的生理作用，但當其過量時便會導致高膽固醇血癥，對機體產(chǎn)生不利的影響?，F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關性。 如果是單純的膽固醇高則飲食調節(jié)是最好的辦法，如果還伴有高血壓則最好在監(jiān)測血壓的情況下只要經(jīng)醫(yī)生確定為高血壓，則需要使用降壓藥物。高膽固醇血癥是導致動脈粥樣硬化的一個很重要的原因，所以請引起注意。在飲食上最好使用含膳食纖維豐富的事物，如：芹菜、玉米、燕麥等；茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好；維生素C與E可降低血脂，調整血脂代謝，它們在深色或綠色植物（蔬菜、水果）及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動物內臟，食植物油不食動物油。飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強防治高膽固醇血癥的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克（白酒不超過50克）為宜，葡萄酒較合適，但必須嚴格限制攝入量。膽固醇過高怎么辦人體膽固醇主要由機體自身合成，少量由食物攝取。膽固醇的生理功能主要有兩方面：①膽固醇是生物膜的重要成分。②膽固醇是合成膽汁酸、類固醇激素及維生素D等生理活性物質的前體。臨床常規(guī)測定的總膽固醇（TC）是指血漿中各類脂蛋白所含膽固醇的總和，包括游離膽固醇（FC）和膽固醇酯（CE），分別約占70％和30％。TC中，低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）所占比例很大，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）所占比例很小。從與冠心病的關系來看，膽固醇中又可分為“好”膽固醇——HDL－C和“壞”膽固醇——LDL－C。HDL可將膽固醇從周圍組織（包括動脈粥樣斑塊）轉運到肝臟進行再循環(huán)，或以膽酸的形式排泄，這一過程就稱膽固醇逆轉運。通過膽固醇逆轉運，可以減少脂質在血管壁的沉積，起到抗動脈粥樣硬化的作用。HDL－C是指血漿HDL中所含的膽固醇。研究表明，HDL－C與冠心病的發(fā)展呈負相關關系，HDL－C值低的人患冠心病的危險性增加。美國的一項研究顯示，HDL－C每減少0.026mmol/L（1mg/dl），冠心病發(fā)生的風險將增加2％～3％。相反，HDL－C水平高者，患冠心病的可能性小。所以HDL－C可用于評價患冠心病的危險性。LDL的主要功能是將膽固醇轉運到肝外組織細胞，是首要的致動脈粥樣硬化性即冠心病、腦卒中等疾病的脂蛋白。LDL－C則是指血漿LDL所含的膽固醇。由于LDL是血漿中膽固醇含量最多的一種脂蛋白，其膽固醇的含量占總成分的一半以上，所以，LDL被稱為富含膽固醇的脂蛋白。血漿中的總膽固醇（TC）約70％是在LDL內。所以，在一般情況下，血漿TC與LDL－C濃度變化基本保持一致。單純性高膽固醇血癥的TC濃度升高，LDL－C水平也增高。LDL－C水平越高，冠心病的危險性越大。降低膽固醇:1.注意體重2.減少脂肪攝取量3.改用橄欖油4.不必禁絕吃蛋黃，但一周最好不要超過三個5.攝取豆類，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆、斑豆等，可有效降低膽固醇6.多吃水果，可降低膽固醇7.攝取燕麥，可有效降低膽固醇8.攝取玉米糠9.多吃胡蘿卜10.多運動可減少動脈裏脂肪的堆積，也能提升三餐飯后消除血中脂肪的能力11.適量的攝取瘦牛肉，可能有益於心臟12.喝脫脂牛奶，其中的非脂肪質能抑肝內制造膽固醇13.服用蒜頭汁，可使膽固醇下降14.服用洋車前子（psyllium seeds）可降低血膽固醇15.減少咖啡攝取量16.勿抽煙17.放松心情18.菸堿酸、維他命C、維他命E及鈣可以降低膽固醇含量19.茶裏的鞣酸有助於控制膽固醇20.檸檬草油、螺旋藻、大麥、米糠及活性炭可以降低膽固醇
