豬肉是我們餐桌上最常見的肉類食材，我們比較常吃的就是豬蹄、豬排骨、豬肉但是今天小編要給大家介紹豬身上不怎么常見的一個(gè)部位，營養(yǎng)卻堪比人參——豬皮。
在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時(shí)，嫌棄豬毛，總是會(huì)把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個(gè)寶，常吃對(duì)身體很有好處。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補(bǔ)充營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。推薦豬皮的吃法：豬皮凍
原料：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
做法：
1. 肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開，稍煮一會(huì)，用冷水沖洗干凈，切成細(xì)絲。
2. 肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調(diào)入少許鹽。
3. 放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內(nèi)，凝固之后即可倒出切塊。
4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調(diào)成的味汁醮著吃即可。
