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芋頭正是好吃時，做法多樣，十足美味！
本期菜譜目錄：
紅燒芋頭、荔浦芋頭燉雞腿、排骨燜芋頭、芋頭燉奶白菜；芋頭白菜鹵燒肉、香芋蒸排骨、梅干菜芋頭扣肉。
 
紅燒芋頭
圖文作者 | 陽光明媚99
點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
芋頭500克、蔥15克、線椒20克、紅燒醬油15克、蠔油10克、鹽1小勺。
做法步驟：
1. 芋頭清洗干凈，青紅線椒各一個備用。
2. 把芋頭放入蒸鍋里蒸熟去皮后切成塊，線椒切小圈，蔥切片。
3. 炒鍋里倒入適量的食用油，先放入蔥翻炒爆香。
4. 放入芋頭塊翻炒幾下，加入紅燒醬油。
5. 加入蠔油。
6. 翻炒均勻。
7. 加入一小碗熱水燉煮五六分鐘。
8. 最后加入鹽大火收汁，撒入切好的線椒圈翻炒幾下即可出鍋！
9. 成品圖，簡單易做！
10. 軟糯可口，入味十足！
小竅門：
芋頭要隔水蒸熟，用筷子能輕松扎透就熟了。健康低脂又養(yǎng)生，多食無負(fù)擔(dān)！
 
 
荔浦芋頭燉雞腿
圖文作者 | 一溪月
點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
荔浦芋頭適量、大雞腿2個、青紅椒適量、姜蔥適量、花椒適量、辣椒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、大喜大牛肉粉適量、花生油適量。
做法步驟：
1. 雞腿剁小塊，洗一下血水。
2. 冷水下鍋。
3. 焯一滾兒撈出來。
4. 溫水洗凈浮沫和碎渣。
5. 鍋里適量油燒熱，放入姜蔥，花椒，辣椒，火鍋底料，冰糖。
6. 炒出紅油。
7. 倒入雞塊。
8. 翻炒均勻。
9. 適量鹽，生抽，老抽，白胡椒粉調(diào)味兒。
10. 翻炒上色。
11. 芋切大塊。
12. 倒入適量開水，少許大喜大牛肉粉。
13. 中小火燉15分鐘。
14. 下入芋頭。
15. 中小火燉15分鐘左右。
16. 青紅椒。
17. 湯汁收的剛剛好，荔浦芋頭濃郁的香味兒特別好聞。
18. 倒入青紅椒。
19. 翻炒均勻，關(guān)火盛出。
20. 成品。
 
 
排骨燜芋頭
圖文作者 | どう
點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
排骨適量、芋頭適量、大蒜適量、生姜適量、玉米油6毫升、鹽少許、豆瓣醬二勺、生抽5毫升。
做法步驟：
1. 排骨切塊浸泡一個小時洗干凈。
2. 芋頭去皮洗干凈切塊。
3. 將排骨入鍋大火燒開過濾一下。
4. 洗干凈瀝干水分備用。
5. 生姜切片，大蒜去皮切塊，豆瓣醬生抽準(zhǔn)備。
6. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油倒入生姜，大蒜煸炒均勻。
7. 倒入排骨煸炒。
8. 加入一勺生抽煸炒。
9. 豆瓣醬二勺大火煸炒。
10. 加入適量清水。
11. 燜至30分鐘倒入芋頭一起燜。
12. 燜至15分鐘，最后調(diào)少許鹽煸炒均勻出鍋。
13. 入盤，成品圖，來一份。
 
 
芋頭燉奶白菜
圖文作者 | 米拉Miira
點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
芋頭三個、奶白菜適量、蝦仁適量、蔥適量、鹽適量、開水適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
1. 適量奶白菜洗凈備用。
2. 芋頭去皮浸泡水中。
3. 蝦仁處理干凈改刀切丁備用。
4. 芋頭切片裝入碗中。
5. 鍋預(yù)熱入核桃油燒熱，翻入蔥花爆香。
6. 放入芋頭片翻炒均勻。
7. 加入開水煮至芋頭綿軟。
8. 奶白菜改刀放入，加胡椒粉調(diào)味。
9. 放入蝦仁丁煮熟。
10. 出鍋加鹽調(diào)味即可。
11. 家常燉菜，滿滿的小清新呀。
 
 

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