香草可樂雞翅
【材料】雞翅根6支、香草可樂 半瓶、大蒜頭1整顆、姜片5片、生抽、老抽 1茶匙 、白糖2茶匙、香醋1茶匙、料酒1/2大匙
【詳細(xì)做法】
1.雞翅根劃上深口，預(yù)備半支可樂，用蒜頭，姜片，可樂，生抽，料酒，白糖，腌制半天
2.鍋內(nèi)熱油，把雞翅根取出，爆香直至雞皮出油
3.全部的腌料都倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮
4.直至汁快收干了，倒入香醋提香，翻平均即可起鍋
土豆燒排骨
【材料】豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽、油
【詳細(xì)做法】
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.土豆去皮切成小塊，用凈水浸泡半晌，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，放入焯過水的排骨炒至金黃，放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味
4.加醬油、料酒炒勻，加開水（沒過排骨），燒開，加大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛
5.加煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即
香辣蝦
【材料】蝦20只，干辣椒10根，花椒數(shù)粒，泡椒5個，蔥、姜、蒜少許，料酒，生抽，白糖各少許
【詳細(xì)做法】
1.蝦去頭去蝦線，洗凈，加少許料酒腌一會，泡椒切碎，蔥姜蒜切片
2.鍋燒熱倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入蝦翻炒
3.炒至蝦變色后，倒入泡椒，少許生抽，一點點白糖，再參加蔥花
4.持續(xù)翻炒至蝦熟即可出鍋
虎皮煎椒
【材料】青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽
【詳細(xì)做法】
1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用
2.空鍋內(nèi)放入青辣椒加鹽煸炒
3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈通明（即虎皮）
4.在鍋內(nèi)加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒半晌，澆上生抽即可
金沙玉米
【材料】玉米粒150克，紅蘿卜60克，咸蛋黃2只，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許
【詳細(xì)做法】
1.將咸蛋黃蒸熟，搗碎，加蔥白碎備用，紅蘿卜切丁，加少許鹽備用
2.鍋內(nèi)放入油，燒熱后倒入咸蛋黃泥，爆香，再加料酒拌勻
3.倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可
西芹枸杞炒百合
【材料】西芹300g，新穎百合150g，枸杞一大勺，鹽1/2小勺，糖1/4小勺
【詳細(xì)做法】
1.西芹扯掉老筋，洗凈切片，百合掰開，枸杞用開水泡軟撈出
2.鍋內(nèi)滴少許橄欖油燒熱，下西芹炒1分半鐘
3.倒入百合翻炒1分鐘，倒入枸杞，鹽，糖炒勻出鍋
