現(xiàn)在的人們飲食多肉類，造成體內(nèi)脂肪囤積過高，各種疾病接踵而來。為了健康生活，平時飲食應(yīng)該多素食，多吃蔬菜水果，不僅健康養(yǎng)生，還能減肥瘦身，讓自己更自信。這些素菜小炒應(yīng)該多吃，不僅烹飪簡單，還經(jīng)濟實惠。
1、清炒四季豆
食材：四季豆適量、蒜兩瓣、干辣椒一個、鹽適量、雞精少許
做法：
1.四季豆兩頭的筋去掉，掰成大小適中的段，清洗干凈，蒜去皮切成末備用
2.鍋熱加油，等到油六、七成熱把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，翻炒均勻后加一點點水蓋上鍋蓋燜一會兒
3.大概5、6分鐘左右就熟了，加點雞精，翻炒幾下就可以出鍋啦
2、蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花1只、大蒜適量、鹽適量
做法：
1.西蘭花洗凈用刀分成大小適當?shù)男《?，大蒜去皮切成蒜?/p>
2.鍋里燒熱水80度左右，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出沖涼備用
3.鍋燒熱后放少許油，油熱了然后放入蒜蓉爆香，倒入西蘭花，翻炒一下
4.往西蘭花上撒入少許的鹽，翻炒均勻后，關(guān)火出鍋盛盤
3、清炒藕帶
食材：藕帶250g、紅椒半個、大蒜瓣適量
做法：
1.藕帶和紅椒一起洗凈切成小丁
2.鍋里油燒熱后加入蒜瓣爆香
3.倒入藕帶丁和紅椒丁翻炒
4.炒1分鐘后加入調(diào)料，鹽，味精
5.翻炒均勻后，原汁原味的藕帶丁就好了
4、五香花生米
食材：花生米適量、胡蘿卜半根、芹菜適量、八角兩個、桂皮兩片、蔥姜段適量、香葉兩片、香油少許、醋適量
做法：
1.將花生米洗凈用溫開水浸泡兩小時，胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。
2.鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開
3.轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛
4.在鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘
5。將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳
5、松仁玉米
食材：玉米粒200克、松子仁10克、鹽1茶匙、糖1湯匙、黃瓜半根、紅椒少量
做法：
1.玉米粒清洗干凈，用沸水焯燙一下備用
2.松子仁入鍋小火炒熟，黃瓜、紅椒切丁備用
3.鍋里倒入適量色拉油，放入玉米粒，加入鹽和糖翻炒片刻
4.最后加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻后出鍋裝盤即可
6、涼拌秋葵
食材：秋葵200克、彩椒30克、蒜10克、生抽適量、精鹽適量、味精適量
做法：
1.將秋葵洗凈，放入沸水中焯燙片刻，水中加一滴油
2.秋葵燙好后撈出放冷水中浸泡片刻
3.把焯燙好的秋葵切小段備用
4.彩椒、蒜切末，放入碗中，加入生抽、精鹽、味精調(diào)勻
5.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入碗中的調(diào)料，激出香味
6.將料汁淋在秋葵段上即可
7、涼拌萵筍
食材：萵筍1根、麻油1湯勺、大蒜1瓣、胡蘿卜/紅椒少許、鹽少許、白糖少許、醋少許、雞精少許
做法：
1.將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部，中間部分切絲備用，蒜切碎
2.萵筍絲用開水焯半分鐘撈起，放冷水泡1分鐘，瀝干水分
3.將鹽、雞精、白糖、醋等調(diào)料放小碗中，調(diào)成料汁
4.小火加熱少許麻油，將蒜末爆香
5.將熱油倒入調(diào)料碗中攪拌
6.將加了熱油的調(diào)料汁倒入萵筍絲容器攪拌
7.攪拌均勻后裝盤，加胡蘿卜碎/紅椒絲點綴即可
