春節(jié)了,中國(guó)人都喜歡吉利話,什么財(cái)源滾滾啊,一帆風(fēng)順啊,萬事如意啊,年年有余啊,那么今天就跟大家分享一道年年有余的吉利菜----香辣魚。做香辣魚呢,很多人用胖頭魚,也有鰱魚,草魚等。咱們就用最最物美價(jià)廉的草魚做吧
主料:草魚一條(2.5斤左右)。
調(diào)料:蔥,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,鹽,糖,香菜,紅辣椒。
做法:1魚切塊,放入盆里用鹽抓均勻,放上2片姜,加入點(diǎn)料酒,腌10分鐘。
2姜切片,蔥切段,蒜是一瓣一瓣的,起鍋放入油燒熱,爆香姜片。
3 然后,放入魚段小火煎。兩面都煎至微微金黃色。
4隨即向鍋里加入料酒(多加些),再加生抽,老抽(少加點(diǎn)),蒜瓣,蔥片,姜片,蓋上鍋,中火燜10分鐘,再加入紅辣椒和白糖少許,再小火燜5分鐘,就ok了。
5出鍋前,撒上香菜,就可以上桌了。
做法很簡(jiǎn)單吧,但是,味道真的很不錯(cuò)的,大家可以試試哈。
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