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食材明細(xì)

• 堿面適量

• 生抽適量

• 米醋適量

• 香蔥適量

• 大蒜適量

• 辣椒油適量

• 花椒油適量

• 花椒粉適量

• 色拉油適量

• 香油適量

• 白糖適量

• 微辣口味

• 蒸工藝

• 十分鐘耗時(shí)

• 簡(jiǎn)單難度

重慶麻辣涼面的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備好菠菜堿面

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  2

  蒸鍋燒水，把面放在籠屜上，大火蒸6分鐘

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  3

  蒸好的面拿出來(lái)

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  4

  鍋里燒開(kāi)水，下入蒸好的面，焯一分鐘，水開(kāi)就可以老出來(lái)

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  5

  瀝干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面條松散開(kāi)來(lái)

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  6

  抖散開(kāi)的面條

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  7

  準(zhǔn)備調(diào)料，香蔥切成末，大蒜做成蒜蓉

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  8

  拿一個(gè)碗，放入面條和蔬菜，調(diào)入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香蔥，等自己喜歡的調(diào)料，拌均即可（還可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）

小竅門(mén)

做這個(gè)涼面，一定要先蒸后煮，這樣做出來(lái)的面條，根根勁道，而且一點(diǎn)不會(huì)黏糊，可以炒，也可以涼拌，或者自己澆上肉醬食用。街上賣(mài)的涼面就這樣做的哦~

使用的廚具：蒸鍋