我們吃過最多的就是宮保雞丁，但是對于一心想要減肥的人來說，吃肉又要受到靈魂的拷問。因此，用杏鮑菇代替雞丁制作經(jīng)典菜肴，這樣吃起來就不會有心理負擔(dān)了。關(guān)鍵是杏鮑菇口感跟肉很像，而且杏鮑菇營養(yǎng)豐富，這樣美味又營養(yǎng)的美食不學(xué)就等于吃虧！
食材：杏鮑菇、花生米、青紅辣椒
調(diào)料：花椒、干辣椒、生抽、陳醋、糖、料酒、雞精、淀粉、鹽適量。
宮保杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準(zhǔn)備好；青椒切小塊，干辣椒切小段，蔥姜蒜切碎備用。
2、將生抽、雞精、陳醋、白砂糖和料酒攪拌成醬汁，將玉米淀粉和水拌勻。
3、鍋中加水燒開，將杏鮑菇放入，焯水后瀝干水待用。（杏鮑菇焯水能去掉菇類的青澀味）。
4、炒鍋燒熱油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜、花椒爆香。
5、之后放入萬高達味麻辣香鍋醬炒香，倒入杏鮑菇塊翻炒至轉(zhuǎn)色加青紅椒翻炒。
5、轉(zhuǎn)小火，淋入之前調(diào)好的料汁，翻炒均勻，然后放入水淀粉，拌勻。
6、將杏鮑菇和調(diào)料充分融合，上桌前撒上花生米和香菜即可。
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