洋蔥炒雞蛋
材料：雞蛋；紫皮洋蔥；韭菜；
調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）；清水1湯匙（15ml）；鹽1/2茶匙（約3克）；
做法
1.將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
2.先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
3.鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟（大約1分鐘左右）后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
4.最后馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。
火腿腸炒玉米
材料：玉米；火腿腸；
調(diào)料：味精；調(diào)和油；鹽；
做法
1.先把玉米，用刀切下玉米粒；
2.火腿腸切小塊；
3.冷鍋里面放油燒熱；
4.把切好火腿腸先倒進(jìn)去爆炒一下；
5.再倒入玉米粒一起炒；
6.起鍋前放少許鹽即可。
冬瓜蝦皮湯
材料：冬瓜；蝦皮；火腿（火腿可不放）；姜；
調(diào)料：鹽；
做法
1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲；
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香；
3.放入火腿丁，翻炒幾下；
4.放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘；
5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可；
6.待水燒開，加蓋小火燉煮；
7.10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋
