揚州炒飯
配料準備
隔夜米飯里 敲入2個雞蛋
充分的拌勻
青豆 胡蘿卜 香蔥（白根部分）下鍋爆香
加入拌好蛋液的米飯 跟火腿腸
翻炒均勻 使其均勻受熱
加入鹽 雞精 白胡椒 生抽 蔥花 淋入香油
均勻入味后 即可出鍋
小竅門：
1 一定要使用隔夜米飯 入過的冰箱 才會炒出來的飯才會 一粒一粒
2 煮飯的時候水稍微的少放點 加一勺色拉油 同煮
3 蛋液拌飯的時候要充分拌勻
4我不喜歡把火腿腸用油炸 所以是跟米飯同放的 依個人習慣吧 ~醬油炒飯
原料圖。
胡蘿卜切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。
鍋里放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿卜炒斷生。
放入米飯小火炒均勻。
倒入醬油調(diào)入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續(xù)炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。
放入雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
1，這個做法很簡單，做炒飯的米，一定要是隔夜米，這樣顆粒分明，比較好吃，水分也流失一些，口感勁道。
2，醬油要用稍微好一點的，加入炒飯的時候，要多炒一會，因為醬油一開始的味道帶著醬味，炒一會就只有香味。
3，鹽根據(jù)自己的需要添加，我做了兩人份。
4，豬油最好吃，當然，一些減肥的怕胖的怕不健康的，可以換掉，其實要我說把，偶爾吃吃也沒什么，比起外面的毒XX來說，輕的多了。經(jīng)常有人說我做菜放這么多這個那個不健康，說每人每天只能吃...，嗨~咱還真不是每人每天吃，偶爾吃一次，劑量大一點絕對死不了。蝦仁蛋炒飯
材料：蝦仁、火腿、菜心、雞蛋、剩米飯；
蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。
雞蛋打散。
菜心、火腿切丁。
炒鍋下油燒熱，將雞蛋下鍋快速劃散后裝起備用。
用余油將蝦仁炒至變色后裝起。
再加適量油燒熱，下入火腿丁翻炒。
再將菜心放入一起翻炒一下。
將剩米飯放入炒散。
倒入雞蛋和蝦仁炒勻。
加鹽調(diào)味即可。菠蘿炒飯
所有材料清洗干凈。
菠蘿一剖為二，取出果肉，留菠蘿殼備用。
米飯。
其它材料切成丁。香腸?。ㄈ聂~?。?。
雞蛋打散，放入鍋煎成碎蛋塊。
鍋中放油燒熱，依次放入香腸?。ㄈ聂~?。}卜翻炒幾下，接著加入豌豆丁翻炒。
再加入米飯用鍋鏟打散翻炒，調(diào)入鹽，雞精。
快出鍋時撒上菠蘿丁，蔥花，蛋液翻勻即可。
好吃的菠蘿炒飯。
好吃的菠蘿炒飯。三文魚炒飯
準備好三文魚250克，雞蛋兩個，洋蔥一個，胡蘿卜，香蔥適量，米飯等材料。
將三文魚去骨切小塊。
洋蔥、胡蘿卜、香蔥切碎。
將一個雞蛋打在飯中。
將雞蛋在飯中攪勻。
起油鍋，將雞蛋打入適當煎一下。
蛋還沒完全凝固的時候?qū)⒚罪埲脲?，迅速和雞蛋一起炒勻。
米飯炒干后，推倒鍋邊，在鍋里加點油，將三文魚入鍋炒一下。
加入洋蔥，胡蘿卜一起炒熟。
將米飯與三文魚，胡蘿卜，洋蔥炒至均勻。
加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調(diào)味，加蔥花炒勻。
好吃的三文魚炒飯出鍋了。番茄雞蛋炒飯
主料：番茄、雞蛋、小蔥。配料：鹽、胡椒粉。
雞蛋放點鹽跟胡椒粉大散，番茄切成丁，待用。
炒鍋放入油，八成熱放入雞蛋。
然后放入番茄翻炒。
撒點蔥花。
最后放入米飯翻炒。
把米飯跟所有配料炒散后放入鹽炒勻，出鍋。
香噴噴的番茄雞蛋炒飯成功了！超好吃噢！什錦炒飯
把火腿腸 胡蘿卜 黃瓜切小丁。
雞蛋打撒備用。
鍋中放油，燒熱。
把雞蛋炒成碎丁盛出。
鍋中加油，爆香蔥碎。
倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。
倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽繼續(xù)翻炒至把米飯炒撒。
加入炒好的雞蛋碎。繼續(xù)翻炒。
加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。魷魚炒飯
把火腿腸 胡蘿卜 黃瓜切小丁。
雞蛋打撒備用。
鍋中放油，燒熱。
把雞蛋炒成碎丁盛出。
鍋中加油，爆香蔥碎。
倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。
倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽繼續(xù)翻炒至把米飯炒撒。
加入炒好的雞蛋碎。繼續(xù)翻炒。
加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。
