油潑豆皮

材料：豆皮300克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段

姜1片、大蒜2瓣、干辣椒10個(gè)、生抽醬油2湯匙、白糖1茶匙

做法：

1、將豆皮切成絲。

2、將蔥姜蒜切末，干辣椒切去頭尾，去籽，切成段。

3、鍋加水燒開，下水豆皮焯水2-3分鐘，撈出。

4、鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜蒜炒香。

5、淋入醬油、鹽、白糖、水、燒開即可，汁淋在豆皮上。

6、鍋內(nèi)重新熱油，下入干辣椒爆香，關(guān)火。

7、將熱油淋在豆皮上即可。