又到了春暖花開的季節(jié)。草長鶯飛，花香四溢，五彩繽紛的鮮花成為這個季節(jié)的主角?？赡阒绬?？鮮花除了觀賞、裝飾以外還可以成為佳肴！我國的花食文化歷史悠久，屈原《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。秦漢時，“菊花肉”成為當(dāng)時的名菜佳肴?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也提到食用菊花會“服之輕身耐老”。“一斤樺花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好、浴也好，紅白容顏直到老。”蘇東坡的一篇《松醪賦》道出了食花的養(yǎng)顏功效。最為常見的為“鮮花粥”和“花飲”，也有將花和其他食材一起烹飪成菜肴，或?qū)⒒ɡ倥c肉一起煮湯飲用。
據(jù)科研機(jī)構(gòu)測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、生物甙、植物激素、花青素、酯類，并含有維生素微量元素等，具有一定的藥用和美容保健功能。需要提醒的是，不是每一種鮮花都可以食用的！采食之前必須了解清楚，千萬不能亂食用哦。目前，我國可供食用的花卉有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、桂花、木槿、梔子花、金銀花、海棠花等100多種。今天就給大家推薦幾款經(jīng)過前人“嘗試”確實(shí)能吃且比較常見的花卉以及食譜。
木槿花
吃木槿花早在《詩經(jīng)》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”?；罩萆絽^(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。
蘭花
蘭花，香氣清新，口味醇正，是品質(zhì)上等的可食用花。據(jù)有關(guān)資料記載，蘭草“花可助茶，膏可代飲”，“花可入湯，臨點(diǎn)湯時，先用熱水瀹過，花色如新”。用蘭花萼片和花瓣制作的菜，清香滿口，是上等菜肴。
玫瑰花
玫瑰有活血、理氣、平肝、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，長期食用能使膚色更顯紅潤、嬌嫩，并對雀斑有明顯的消除作用。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。
黃花
黃花是一種傳統(tǒng)名菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)很豐富，胡蘿卜素、維生素及鐵、鈣、磷、鉀的含量均很高。黃花屬百合花科，富含蛋白質(zhì)及糖類。
茉莉花
茉莉花含苯甲醇、芳樟醇酯、茉莉花素等有機(jī)物和維生素，是十分理想的美容佳品，可潤澤頭發(fā)，并調(diào)理干燥皮膚，具有養(yǎng)肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。
菊花
菊花中含有香精油、菊花素、氨基酸和維生素等物質(zhì)，可抑制皮膚黑色素形成及活化表皮細(xì)胞，并能清肝明目、清熱解毒，有很好的美容護(hù)膚作用，久食更能抗老防衰。
桃花
桃花是一種天然的潤膚品?！短宸健分袑懙溃骸叭氯詹商一ǎ平?，除百病，好顏色?！标柎喝绿一ㄊ㈤_，此時采摘下桃花瓣陰干，放入粥內(nèi)，常服可添嬌色。
桂花
《本草綱目》中記載，桂花“能養(yǎng)精神，和顏色久服輕身不老，面生光華”。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味?？梢杂霉鸹ㄗ龉鸹珗A、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。
荷花
在中式點(diǎn)心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，最補(bǔ)女人。
下面附幾款食譜：
蘭花燉雞：蘭花數(shù)朵，蔥1棵，雞腿2只，姜、鹽、味精、酒適量。將蘭花洗凈瀝干，把雞腿剁成適中的塊，洗凈用開水焯過，放入燉鍋，加蔥、姜、蘭花、適量水、鹽、味精、料酒，燉1小時后起鍋即可。
玫瑰花粥：最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾。可先用新鮮粳米100克熬制成粥，煮熟后加入4克左右的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。
菊花粥：先將干菊花碾成細(xì)粉備用，再用新鮮粳米100克煮粥，待粥將熟時調(diào)入菊花10～15克，煮開即成
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食用鮮花及早采摘，花苞在盛開前就應(yīng)該摘下來，以免昆蟲采蜜與塵埃雜質(zhì)污染。另外公園、路邊的花朵最好別采食，一來不文明，二來不健康，是否尾氣污染是否打過農(nóng)藥都不清楚……自己栽培的食用更安心！
中國菜最講究色、香、味，鮮花入饌恰好滿足了這些需求。鮮花花瓣色彩艷麗，而且口感不錯，配入菜中會讓人食欲大增。關(guān)鍵在于大部分花卉的花瓣具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。風(fēng)味殊異的菜肴，不僅給人感觀上的享受，還能夠養(yǎng)顏潤膚，帶給人由內(nèi)到外的美麗。
