夏天即便再熱
也沒有停止做面包
而且覺得做面包更容易了
因?yàn)榘l(fā)酵好快
大大縮短了面包制作的時間
面包作為家中早餐的主食
也越來越朝健康的方向發(fā)展
如果不坐班的話
恨不能天天做法棍
無油無蛋無糖
其實(shí) 慢慢習(xí)慣了粗糧面包的口感和味道
吃起甜面包反而覺得很有負(fù)擔(dān)
雖然其他面包不可能在原材料上這么簡單
但是大部分時間我也盡量選擇一些少糖少油的方子
這些面包更適合父母和我們
對于孩子
【小麥胚芽】內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及全部18種人體必需的氨基酸
小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)小麥胚芽切割機(jī)提煉而成
是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品
【黑麥】中含有不溶性纖維本酚素，異黃酮以及微量元素硒，均具有明顯的抗癌作用。
其富含的可溶性黑麥纖維，可降低血糖，降低膽固醇
同時黑麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍，對于兒童生長發(fā)育不可缺少的組氨酸含量更是小麥含量的1.79 倍。多食用黑麥及其制品，可以促進(jìn)少年兒童健康發(fā)育
食材：高筋面粉100克、黑麥面粉200克、細(xì)砂糖15克、鹽1小匙、紅燕酵母5克、水160克、無鹽黃油20克、小麥胚芽20克、高筋面粉100克（整形時用）
做法：
1、將除無鹽黃油和小麥胚芽外的所有食材揉至光滑，加入無鹽黃油再次揉光滑，加入小麥胚芽揉至擴(kuò)展階段
2、面團(tuán)蓋上保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大
3、取出面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘，搟成邊長約20cm的正方形
4、將面團(tuán)輕輕卷成圓柱形，在藤筐中灑上高筋面粉，把面團(tuán)封口朝上放入藤筐，進(jìn)行最后發(fā)酵
5、發(fā)酵好的面團(tuán)正面朝上放入烤盤中，表面用鋒利的小刀割三個刀口
6、放入已預(yù)熱的烤箱，180度中層烤30分鐘左右
