蒸菜好入手，成為懶人最愛(ài)且種類并不單一的烹飪方式，今天一起學(xué)學(xué)這些好吃的蒸菜吧~
-涼拌蒸茄子-
主料：茄子(紫皮，長(zhǎng))1個(gè)
輔料：油1大勺；鹽1/2勺；小蔥1根；生抽1/4勺；醋2大勺；檸檬沙拉汁1/4勺
做法
1. 材料
2. 茄子切片，放進(jìn)微波爐自帶的微波蒸寶
3. 放進(jìn)微波爐，高火，10分鐘
4. 蒸軟的茄子用紗布包裹擠去水分
5. 將茄子撕條
6. 小蔥切碎放上，大蒜拍碎放上
7. 炒鍋燒油，放入花椒炸花椒油
8. 將炸好的花椒油趁熱澆在大蒜和小蔥上，調(diào)入生抽、醋、檸檬沙拉汁和適量鹽，攪拌
-剁椒金針菇-
主料：金針菇300克；剁椒20克
輔料：食鹽2克；食用油20克；香蔥10克；香菜10克；蒸魚(yú)豉油15克
做法
1. 食材原圖
2. 金針菇切去頭撕碎，再清洗干凈
3. 洗凈的金針菇碼上盤(pán)，放上剁椒
4. 上鍋大火蒸5分鐘
5. 蒸好的金針菇出鍋，淋入蒸魚(yú)豉油
6. 放入蔥花，然后炒鍋放入20克的食用油，燒至冒青煙后，淋上盤(pán)即可
-剁椒蒸雞腿-
用料
主料：雞腿2個(gè)
輔料：荷蘭豆1把
調(diào)料：食鹽1小勺；姜1塊；蒜5瓣；料酒1小勺；生抽1小勺；剁椒1大勺；海鮮醬1小勺；胡椒粉1小勺
做法
1、切好的雞腿放碗中，加鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉
2、放冰箱冷藏，腌好的雞腿取出放盤(pán)，鋪上剁椒
3、燒鍋開(kāi)水，放鹽和油，甜豆放入焯一下，焯好的甜豆備用
4、將雞腿蒸上二十分鐘
-白蛤蒸蛋-
用料
主料:雞蛋3個(gè)
輔料:雪蛤200克
調(diào)料:姜適量;香油適量;小蔥適量
做法
1.姜蔥加水煮開(kāi)，放入洗干凈的白蛤，煮至微開(kāi)備用
2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合
3.盤(pán)子抹油，放入煮開(kāi)的白蛤
4.倒入過(guò)篩的蛋液
5.蓋上保鮮膜，水開(kāi)后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固
6.淋上美極鮮和香油即可
-香菇蒸鱈魚(yú)-
用料
主料：鱈魚(yú)1塊；干香菇6朵
輔料：料酒1小勺；蒸魚(yú)豉油1小勺；蔥姜適量
做法
1. 香菇泡發(fā)洗凈切成片、蔥切段，姜切絲
2. 蔥姜擺放蒸盤(pán)上
3. 再將洗凈的鱈魚(yú)擺放上蔥姜上
4. 將香菇放在鱈魚(yú)上，調(diào)入料酒、蒸魚(yú)豉油
5. 輕輕晃動(dòng)蒸盤(pán)，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上
6. 滾水上鍋，大火蒸8分鐘,最后撒上蔥花即可
-火腿蒜茸蒸娃娃菜-
用料
主料：娃娃菜2棵；火腿2片
調(diào)料：食鹽1茶匙；蒜6瓣；水淀粉1湯匙；紅尖椒1個(gè)；小蔥2根；美極鮮醬油1湯匙；白糖1/4茶匙；植物油2湯匙
做法
1、娃娃菜平鋪蒸盤(pán)中，入鍋隔水蒸制6-8分鐘
2、尖椒去蒂切圈，小蔥切末，蒜瓣切茸
3、炒鍋燒熱，火腿煎至兩面出油焦香起鍋切絲
4、蒸好的娃娃菜取出，滲出的汁水潷入小碗中備用，火腿絲鋪娃娃菜上
5、炒鍋燒熱注油，椒圈下鍋煸炒，加蒜茸，菜汁，美極鮮醬油、白糖，鹽，水淀粉勾薄芡
6、鍋中熬煮的味汁攪勻，澆淋在火腿娃娃菜上，小蔥末撒上點(diǎn)綴盤(pán)面
-肉末蒸豆腐-
用料
主料：內(nèi)酯豆腐1盒；豬肉餡100克
輔料：柿子椒少許；紅尖椒少許
調(diào)料：食鹽少許；蔥少許；花椒少許；料酒少許；香油3勺；蒸魚(yú)豉油3勺
做法
1、肉切末攪打成肉泥，用料酒，鹽腌制
2、內(nèi)酯豆腐切片，將其水倒掉
3、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，撒青紅椒粒(或剁椒)，澆蒸魚(yú)豉油
4、水燒開(kāi)后，上鍋蒸10分鐘
5、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒，將花椒撈出，香油澆在豆腐上，撒一層蔥花
-蒜蓉粉絲蒸扇貝-
用料
主料：粉絲150克；扇貝6個(gè)
輔料：大蒜4瓣；小紅椒適量；鹽適量；小蔥少許；植物油1大勺
做法
1. 將扇貝肉與殼分離，分別洗凈，除去泥沙、腸子
2. 將粉絲用熱水泡軟，切成小段， 把適量粉絲放到扇貝殼上
3. 將扇貝肉放到粉絲上層
4. 將扇貝置于蒸鍋上，蒸上10分鐘
5. 蒸扇貝的同時(shí)，將小紅椒跟大蒜洗凈切碎，在炒鍋中炒香，放入適量鹽
6. 將炒香的蒜蓉與辣椒淋在蒸好的扇貝上即可。
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