胡蘿卜炒豆芽
用料
胡蘿卜；豆芽；小蔥
做法
胡蘿卜切絲，蔥切小段
熱油鍋，先爆蔥頭，然后下胡蘿卜翻炒到變軟。
下豆芽一起翻炒
豆芽基本軟后就可以下鹽調(diào)味，只需要鹽就很好咯。
如果嫌口味淡，可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖，料酒，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)出香味就好，不需要多
豆芽炒熟后，下小蔥炒均勻就可以出鍋了。
期間豆芽會(huì)不斷出水，不需要額外加水就會(huì)很香，如果覺得干，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水也是可以的。
今天做了光餅，搭配吃好滿足
土豆胡蘿卜燉肉
用料
土豆1個(gè)；胡蘿卜1個(gè)；五花肉3元
做法
土豆、胡蘿卜切丁備用
把五花肉切薄片，入平底鍋煎至透明
倒入土豆和胡蘿卜翻炒
加入醬油，料酒，鹽，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡蘿卜熟透
加入雞精出鍋
胡蘿卜炒雞蛋
用料
胡蘿卜；雞蛋
做法
胡蘿卜刨成絲，雞蛋打成蛋液備用
鍋里加少量油，倒入蛋液，把雞蛋攤熟盛出
鍋里加少量油，加入胡蘿卜絲翻炒，快熟后加入雞蛋翻炒均勻
放入一點(diǎn)鹽再翻炒下即可出鍋
胡蘿卜木耳炒肉
用料
胡蘿卜一根；木耳（泡發(fā)）數(shù)朵；肉絲酌量；蔥、姜些許；鹽；生抽；生粉；耗油；青紅椒（可要可不要）
做法
胡蘿卜切絲，木耳撕成小朵，蔥姜切好備用。豬肉切絲，調(diào)入少許鹽、生粉、生抽拌勻，腌制5~10分鐘
將瘦肉下鍋翻炒至變色，立即盛起
蔥姜炸鍋，下木耳、胡蘿卜，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“爛”一些，再加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋鍋小燒一會(huì)兒。喜歡脆的就算了。
加入炒好的瘦肉，加雞精，翻炒起鍋
私房排骨胡蘿卜香燒小排
用料
小肋排3根；姜半只切片；蒜瓣切片；干辣椒切絲或段；花椒少許；胡蘿卜3只；生抽適量；料酒適量；老抽少許；香菜2支；小蔥2根
做法
姜蒜辣椒切好備用，胡蘿卜洗凈滾切塊兒，排骨切好洗凈備用
鍋燒熱，放入排骨翻炒，炒至四面發(fā)白，鏟起備用
鍋燒熱放油，加入之前備好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡蘿卜煸炒2-3分鐘，除去胡蘿卜中多余水分
然后放入之前炒好的排骨，繼續(xù)煸炒1-2分鐘
然后依次向鍋中加入適量的料酒生抽，并著以少許老抽提色，再加水沒過排骨，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉
洗凈切好小蔥香菜
鍋內(nèi)水快干時(shí)準(zhǔn)備收汁，此時(shí)加入香菜小蔥，并根據(jù)個(gè)人口味少著些許鹽（生抽和老抽已有咸味）
盛入器皿，好吃的胡蘿卜燒排骨完成
～胡蘿卜干～
用料
胡蘿卜4斤；冰糖350克
做法
胡蘿卜切片加入冰糖
胡蘿卜切片加入冰糖放入適量清水開大火燒開
轉(zhuǎn)中火慢慢熬煮
中火繼續(xù)熬煮
轉(zhuǎn)小火慢慢收干水分
此過程需要不停顛鍋不然胡蘿卜會(huì)粘黏
關(guān)火冷卻后用密封罐保存(?˙︶˙?)
胡蘿卜蛋糕
用料(蛋糕體原料)
胡蘿卜300g；普通面粉225g；橙子一個(gè)；無味植物油220ml；黃糖225g；雞蛋4個(gè)；泡打粉2小勺；肉桂粉一小勺；肉豆蔻（磨碎后）一小勺；鹽一小撮；奶油奶酪200g；黃油50g；糖粉200g；牛奶0.5-1大勺；做蛋糕時(shí)剩下橙皮屑一半
做法
烤箱預(yù)熱180度，在方形蛋糕模具內(nèi)墊一張烘焙紙
將黃油和奶酪都室溫下軟化后，先中速攪打黃油5分鐘至顏色變白
將植物油和糖混合后攪打一會(huì)
將奶油奶酪加入一起繼續(xù)攪打3分鐘，邊攪打邊分幾次加入糖粉，最后用牛奶調(diào)節(jié)濃稠度
一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋，每加入一個(gè)都要徹底攪拌混合均勻
將橙皮屑拌入糖霜內(nèi)（留少許裝飾用），用刮刀均勻地涂抹在蛋糕上
將橙子外皮擦屑待用，橙汁擠出后倒入油蛋混合液中拌勻，將一半橙皮屑也倒進(jìn)去，保留剩下的一半待用（后面要加到糖霜里）
最后撒少許橙皮屑在表面裝飾即可
將面粉、泡打粉、肉桂粉、和鹽混合過篩進(jìn)混合液中，液切伴均勻至順滑
用細(xì)擦板將肉豆蔻磨碎后加入面糊
胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲，拌入面糊
拌好的面糊倒入模具中
入180度烤箱烤40-45分鐘，出爐后牙簽測試，自然冷卻至室溫
胡蘿卜米豆?jié){
用料
胡蘿卜150克；玉米50克；米20克；黃豆80克；水足量
做法
我這個(gè)是按照自己的喜歡抓的份量，大概是胡蘿卜洗凈后稱量150克，黃豆80克，玉米50克，米20克。
黃豆與大米洗干凈，泡發(fā)一晚上，黃豆體積變大。
全部放進(jìn)豆?jié){機(jī)以后，加水至最高水位線（我這里是1.2L的）
開啟機(jī)器，選擇米豆?jié){模式（不同機(jī)器有所不同吧）
二十分鐘后，豆?jié){煮好，將豆?jié){過濾。（豆渣可以留著做餅喲！*^_^*）
依個(gè)人口味，適當(dāng)加糖飲用。
木須胡蘿卜黃瓜木耳
用料
雞蛋2個(gè)；木耳適量；黃瓜1根；胡蘿卜半個(gè)；料酒適量；醬油適量；鹽適量；白胡椒粉適量
做法
木耳泡發(fā)，洗凈，去根。
胡蘿卜和黃瓜切片備用。
熱鍋涼油。
雞蛋放一勺鹽，打散。放入鍋中，攤成雞蛋餅。雞蛋炒好后，盛出備用。
用鍋內(nèi)剩下的底油炒木耳，胡蘿卜和黃瓜。半熟，倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。再放入已經(jīng)炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒?？斐鲥伹胺湃氚缀贩郏部梢匝刂佭吜芤恍┝暇?。
出鍋了。用時(shí)十分鐘。
土豆胡蘿卜炒雞丁
用料
土豆半個(gè)；胡蘿卜一根；雞丁4兩；青椒；青豆；玉米；毛豆；蔥姜蒜
做法
將土豆，胡蘿卜，青椒切丁
鍋中倒油，待到油熱了之后倒入蔥姜蒜，烹出香味，加入雞肉，翻炒至雞肉剛熟的程度，就是顏色剛變得不透明的程度
加入土豆丁，胡蘿卜丁，青椒丁，玉米，青豆，毛豆，將這些蔬菜蓋在雞肉丁上，當(dāng)做是雞肉丁的鍋蓋
等一會(huì)兒···再將鹽撒在蔬菜上，加入少許豆瓣醬或者老干媽，翻炒至雞丁全熟便可出鍋裝盤
胡蘿卜花
用料
胡蘿卜1根；色拉醬少許；兒童有機(jī)醬油少許；芝麻油少許
做法
將胡蘿卜去皮，切成每個(gè)手指長短的段
將每個(gè)胡蘿卜段小心的刻出梅花輪廓形狀
將雕刻好的梅花胡蘿卜段切成每個(gè)月5mm厚的片
將梅花胡蘿卜平鋪在盤中，入鍋大火蒸7分鐘
準(zhǔn)備蘸醬。蘸醬1：沙拉醬；蘸醬2：兒童有機(jī)醬油兌上芝麻油
用牙簽插啥梅花胡蘿卜就著蘸醬吃，非常的可口
胡蘿卜肉丸子
用料
胡蘿卜1/2根；豬肉適量；小蔥1/2根；老抽適量；鹽適量；面粉200克；雞蛋1個(gè)；芹菜適量
做法
把豬肉剁碎。
把小蔥切成絲
把胡蘿卜擦成絲
把所有食材攪拌
現(xiàn)在手抓一把再從虎口處擠出來
油靠經(jīng)驗(yàn)來掌握
把丸子下去。
大功告成
胡蘿卜蛋糕營養(yǎng)又減肥
用料
低粉120g；牛奶50g；奶粉5g；小胡蘿卜300g；橄欖油20g；砂糖40g；雞蛋2個(gè)；泡打粉一勺
做法
雞蛋和砂糖入盆，用打蛋器打勻。
加入橄欖油，攪拌均勻。
加入牛奶和奶粉，攪拌均勻。
把小胡蘿卜放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)熟。我用烤土豆模式轉(zhuǎn)了三輪才成了很好搗的狀態(tài)，大概有五六六分鐘的樣子吧。
把軟軟的胡蘿卜們搗成泥?搟面杖很好用
把搗好的胡蘿卜泥加入到盆盆中，攪勻。
篩入泡打粉，低粉。攪拌成些許粘稠的稀面糊。
轉(zhuǎn)移進(jìn)蛋糕模子。建議地下墊一層油紙方便脫模。
進(jìn)烤箱。180攝氏度ü華氏度，中層，30分鐘。發(fā)糕一樣的營養(yǎng)美味又減肥的胡蘿卜蛋糕出爐啦！
胡蘿卜炒蛋
用料
胡蘿卜1大根；雞蛋2枚；蔥花適量；鹽一小搓；料酒1大匙；五香粉1/2小匙
做法
胡蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)長條，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘
雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用
鍋內(nèi)倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用
鍋內(nèi)再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可
胡蘿卜土豆餅
用料
土豆1個(gè)，約300克；胡蘿卜半根，約80克；嬰兒有機(jī)醬油，2茶匙（10ml）；黑胡椒粉少許；油
做法
將土豆洗凈，切成大塊，蒸熟或者煮熟，用筷子能輕易扎透土豆即可；胡蘿卜洗凈去皮用擦絲器擦成細(xì)絲
將蒸熟的土豆晾涼后去皮，用工具壓成土豆泥，加入胡蘿卜絲，再加入醬油、1湯匙（15ml）油和少量的黑胡椒粉拌勻
取適量拌好的土豆泥放入一個(gè)心形慕斯圈中，按平，移開模具就做成心形的土豆餅，平底鍋燒熱，放入少量油，放入做好的土豆餅用中小火煎熟
翻面再煎至金黃色即可
胡蘿卜西葫蘆雞蛋餅
用料
面粉；胡蘿卜；西葫蘆；雞蛋；油；鹽
做法
胡蘿卜，西葫蘆洗凈，擦絲
胡蘿卜絲，西葫蘆絲，與面粉，雞蛋混合，加少量油，鹽，攪拌均勻成面糊
鍋?zhàn)永锏谷胗?，然后倒入面糊，將面糊鋪均勻，待一面微香顏色變黃時(shí)翻面，另外一面大約是前一面的一半左右時(shí)間
出鍋切塊裝盆
胡蘿卜土豆燉牛腩
用料
黃片糖；牛腩；胡蘿卜；土豆；洋蔥；姜片；生抽；老抽；鹽；雞精
做法
熱油爆香姜片
下洋蔥爆香
倒入下淖過血水的牛腩翻炒
加水沒過牛腩
大火煮開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)(用高壓鍋可省時(shí)間)
倒入胡蘿卜和土豆
調(diào)入生抽,老抽,鹽,黃片糖,雞精繼續(xù)燉30分鐘
胡蘿卜炒雞胸
用料
雞胸200克左右；胡蘿卜一個(gè)；小蔥，姜絲少量；草裹一個(gè)；淀粉一小勺；蒜末一小勺；老抽，醋，白糖，各一小勺
做法
先把雞胸切成小塊，放入食鹽，淀粉，蒜末腌制10分鐘左右
把胡蘿卜切成小塊炒熟，起鍋
熱油，放入草裹，白糖，姜絲，蒜末炒變色，然后放入雞肉炒至肉色變化，再放入老抽豆瓣醬一起炒，最后把炒好的胡蘿卜混在一起炒，放入小蔥，味精均可
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