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一、清炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆150克、姜1個(gè)、食用油適量、鹽適量、雞精少許

做法：

1、準(zhǔn)備好食材；

2、荷蘭豆去筋洗凈，姜剁碎；

3、炒鍋內(nèi)入適量油，入姜末炒香；

4、入荷蘭豆大火快炒至變色；

5、調(diào)入鹽翻勻；

6、調(diào)入雞精翻勻；

7、放入一點(diǎn)點(diǎn)水或高湯令鹽融化，馬上關(guān)火出鍋；

二、蔥香煎土豆

食材：土豆1個(gè)、蔥2根，油適量、鹽適量

步驟：

1.土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開(kāi)切小段；

2.裝到盤(pán)子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟；

3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；

4.鍋?zhàn)蛹由僭S油，將土豆放入煎；

5.用筷子翻面，煎至兩面有點(diǎn)微微的焦；

6.鍋中再加入少許油；

7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋?zhàn)蛹纯桑?/strong>

8.再加少許鹽，放蔥花，繼續(xù)晃幾下鍋?zhàn)?，即可?/strong>

三、魚(yú)香杏鮑菇

食材：杏鮑菇、新鮮木耳、胡蘿卜、青椒、淀粉

調(diào)料：鹽、生抽、料酒、醋、郫縣豆瓣醬、剁椒、蔥、姜、蒜

做法：

1、木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用，姜蒜切末，蔥切段，備用。

2、杏鮑菇洗凈，手撕成條，取鍋燒水，焯水2分鐘左右，取出，瀝干備用。

3、取鍋，熱油，放入蔥段、姜蒜末，爆香后，加入郫縣豆瓣醬、剁椒，炒出紅油。

4、加入切好的木耳，蘿卜絲，翻炒一會(huì)兒。

5、放入杏鮑菇和青椒，并加入適量生抽、料酒、醋以及少量鹽，翻炒均勻。

6、適量清水中加入一勺淀粉調(diào)制水淀粉，倒入鍋中，翻炒均勻

7、起鍋裝盤(pán)，即可食用

四、蔥爆牛肉

食材：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。