嫣然（廣州）·嫣然小廚
從冰天雪地的北方回到廣州小憩兩天，跟家人團聚。妹妹開車接我，上了車，娘親隨手遞過來一袋東西，說先吃點東西墊一墊吧。低頭一看，是三個花卷，卷了油辣子做的。咬一口慢慢嚼，微微的辣，裹在麥香的甜里，就像回到上小學的早晨，拿一個這樣的辣子花卷，在課間一口口地啃。沒水喝，稍微有一點點噎?？墒?，這樣的味道覺得很富足。及至多年以后，偶爾重拾這般滋味，驚訝地發(fā)現(xiàn)，人對于小時候吃慣的東西，記憶竟然那樣深刻，跟著舌尖上的滋味，仿佛小時候的風和陽光都能回來。
離家、上大學、工作、四處游歷，我愛吃也愛做，膽子大，中西混不吝。但即便如此這般，越是忙碌辛苦的時候，越是喜歡傍晚給自己煮一碗湯面，這樣的味道，也讓我覺得舒服又安慰。吃得又飽又暖，就能滿血復活。
不消說，這就是舌頭的童年記憶。小時候爹娘都忙碌，晚上下班煮飯，最簡單的就是吃連鍋湯面。所謂連鍋面，就是炒個臊子沏鍋湯，直接在湯里煮面。面煮好，放點香菜或者韭菜就關火。這么煮，散的面粉溶進湯里，湯就會有點糊，不那么清澈。在我家，吃面不另外做出臊子澆頭來，是上不得臺面待不得客的，就是家里人自己隨便吃吃。但于我而言，因為從小吃慣，就是最治愈的味道。
有些食物是電光石火的艷遇，夠新鮮刺激，而有些食物是不離不棄的親人，就算相對無語，也能讓你安心。至于什么是艷遇，什么是親人，取決于小時候吃過什么。
女友櫻子嫁得金龜婿，本不用自己洗手做羹湯，可是有天突然想起，如果任由家里保姆煮飯，再加上走馬燈似的換人，她家的小寶長大，記憶里不復有媽媽的味道。登時心下大悲，從此堅持自己下廚，要在兒子舌頭上打個自家的戳記。閨蜜餅干是廣西人，夫婿是湖南人，倆人在廣州生了小娃，卻又帶著娃滿世界跑。有一天，跟餅干聊起來，她家的娃，對世界地圖比父母的老家熟悉得多，這樣的孩子，大抵是沒有什么鄉(xiāng)愁的，鄉(xiāng)關何處，她自己都說不清楚。
這么說來，櫻子的努力多少有點一廂情愿的徒勞。也許，對于今天的很多孩子而言，遍布全世界的麥當勞肯德基也能成為治愈系食物，那也是他們從小吃慣的。
所謂鄉(xiāng)愁，其實是一種身份認同，這種認同，原是著土而居的農(nóng)業(yè)時代才有的東西，跟被固化的方音、口味緊密相連，跟有同樣經(jīng)歷的人同聲同氣。但這一切建立在你的童年有一段穩(wěn)定的時光，在固定的土地、固定的滋味里長大。新新人類沒這樣的經(jīng)歷，也就沒有鄉(xiāng)愁的負擔。
沒有鄉(xiāng)愁，是失去了牽掛，還是獲得了自由，是好是壞，我說不清楚。
