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粉紅色的回憶，多甜蜜

2020.07.21

桃子是所有水果中長(zhǎng)得最性感的，叫人想起女性與愛情的美好一面。

“夏天夏天悄悄過去，留下小秘密?！薄冻孙L(fēng)破浪的姐姐》讓甜歌《粉紅色的回憶》在這個(gè)盛夏重新火熱起來。如果以這首歌為謎面打一水果，那肯定得是桃子??！盛夏粉紅色的桃子，“多甜蜜多甜蜜，怎能忘記”，唱的時(shí)候都能感覺芬芳撲鼻、口齒生津。

桃子是所有水果中長(zhǎng)得最性感的，表皮的絨毛似有若無，肉質(zhì)柔嫩細(xì)潔，汁水甘甜如瓊漿玉露，叫人想起女性與愛情的美好一面。靜物畫中，桃子總是優(yōu)雅又風(fēng)情的存在。有人說莫奈之所以能得享天年、晚年平靜，乃是因?yàn)槟艹缘阶约曳N的桃子，不同于那些或瘋魔或潦倒的畫家。

中國(guó)是桃子地地道道的原產(chǎn)地，梵文中“桃”字指的是“中國(guó)的水果”。老舍筆下的桃子種類繁多：“圓的，扁的，血紅的，全綠的，淺綠而帶一條紅脊椎的，硬的，軟的，大而多水的，和小而脆的……”在北京還真吃過許多新鮮有趣、脆生生的桃子。不過在上海，水蜜桃的出場(chǎng)最隆重，簡(jiǎn)直站在鄙視鏈的頂端。蘇青在《消夏錄》說家鄉(xiāng)寧波本出產(chǎn)又甜又鮮的水蜜桃，可父親偏從上?；ù髢r(jià)錢往家里送精致細(xì)竹篾裝的，一只只小心地用淡紅薄紙包著，挖開來有幾個(gè)都已經(jīng)爛了，真是非常形象啊。

上海的水蜜桃連著“無錫、南匯、奉化”這些聽起來都甘軟多汁的地名，一個(gè)個(gè)墊著細(xì)膩的紙，吹彈可破，高傲地坐在中心位置，矜持地舉著筆跡歪斜的紙：“勿捏！”這時(shí)候，家里有成箱水蜜桃的人家，就可以打開箱子盡情捏桃子了。不捏怎么知道軟不軟，熟沒熟？

怎樣做法的桃子最好吃？南宋林洪的食譜里載有“蟠桃飯”：“山桃洗凈，用米泔水蒸熟，去核，搗汁，米飯快煮熟時(shí)，澆一點(diǎn)兒上去?！边@里利用的是桃汁，桃子被事先蒸熟后再搗汁的，挺有意思。

《吃主兒》里寫了好些個(gè)糖水煮水果，但最好吃的還得屬自家做的糖水煮水蜜桃。挑大葉白品種，洗干凈后去皮去核，冰糖煮到桃肉軟，再放入冰箱鎮(zhèn)涼?！跋囊钩藳鰰r(shí)，來上一碗，舒坦?！?/section>

日劇《有家可歸的戀人們》里，兩個(gè)女人間明爭(zhēng)暗斗。老家送來了新鮮桃子，于是桃子也成了一較高下的道具。木村多江做了美美的桃子慕斯，以為自己先得一分，可是中谷美紀(jì)干脆地表示：“當(dāng)季的桃子冷藏之后整個(gè)拿來啃才叫絕味，那樣絕對(duì)是最美味的吃法！”以不同方式吃桃子，彰顯的是人的不同個(gè)性。

雖然汁水充裕，但桃子和那些純靠水分來撐門面的水果迥異。即使被蜜漬后，桃肉仍舊是飽滿厚實(shí)的，滋味更醇厚深沉，最叫人感動(dòng)的是，一口咬下去，屬于桃子特有的香氣依然那么濃烈。所以，這世上罕見罐頭西瓜，但有各種各樣的罐頭桃子，白桃、黃桃皆宜。夏天過去了，我們?nèi)阅艹缘矫厶覔?、蜜桃蛋糕、蜜桃酸奶，甚至在沙拉里都能叉起一大塊討人喜歡的桃肉來。

女作家費(fèi)雪想象過《饕餮頌辭》里的史詩(shī)級(jí)法國(guó)女吃貨：“她是一位體形略微豐腴的美女，有著黝黑的雙瞳和線條纖美的手腕，她會(huì)在夏日午后淋漓歡愛一場(chǎng)以后，狼吞虎咽又不失優(yōu)雅地吃著一顆熟透的蜜桃。如此簡(jiǎn)單，如此令人心曠神怡?！边@正是一枚活出自我的“人間蜜桃”??！桃子要熟透了才甜，女人也是。

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