吃是人生基本要義，而廣州的吃貨，從來不滿足于眼皮底下的食物。
有一些廣州吃不到的頂級庶民美食，就如同擁有神秘力量一般，讓人的唾液腺忍不住飛翔。
順德是個(gè)好地方，人人都話順德“全民皆廚”，順德人對于廚藝的苛求已經(jīng)不是表面功夫，而是刻在骨髓中的習(xí)慣。
慶幸的是，SOHO哥的順德之行中，在順德杏壇鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)水鄉(xiāng)--逢簡水鄉(xiāng)，公交直達(dá)，只需1個(gè)半小時(shí)，讓人不多奔波，就能滿足對于順德美食的所有幻想。
清明3天小長假就要來了，這份尋覓了許久，親自跑了一趟才發(fā)掘的近郊逛吃攻略，可能是最好吃的。
逢簡水鄉(xiāng)，順德最早有人的聚居地之一，換而言之，這是順德人廚藝最早傳承的地方之一。
蔡瀾在逢簡水鄉(xiāng)
村子是個(gè)老村，村里住的也多是阿公阿婆，高科技產(chǎn)品是門外之物，食物仍保持著最原始的做法。
在旅游資源半開發(fā)的狀態(tài)下，阿公阿婆以門為店，擼起袖子就秀出了自己半生所學(xué)，一出手就讓這個(gè)水鄉(xiāng)，變成了一個(gè)人人憧憬的美食之鄉(xiāng)。
在這里，河水曲折不盡，環(huán)繞了整個(gè)村莊，兩座宋代三孔石古橋見證著千年歷史。
古屋有百余間，古樹遍布，石板古道縱橫，屋上的棒葉落地生根，長出了紅花，成為獨(dú)特的風(fēng)景。
可吃可玩，味美價(jià)廉，人不多，這就是讓我覺得不虛此行的，逢簡水鄉(xiāng)。
舌尖上的順德
藏在逢簡水鄉(xiāng)里的美味
進(jìn)了逢簡水鄉(xiāng)，沿水而行，大大小小的食攤沿岸擺放，越是在入口不遠(yuǎn)的地方，食物越是原始、便宜，所以，千萬不要等到了村中間才開始大開吃戒。
均安魚餅
順德的均安魚餅，鯪魚做餡，或蒸或煎或打邊爐，都是美味，以往在禮盒里見的都冰冰涼涼沒有氣息，親自跑一趟才知道什么叫均安魚餅。
小小的一個(gè)攤子，大部分東西都是阿姨親手制作，自曬的辣椒餅（22元），自釀的梅子酒（20元）、剛熬出來的紅蘿卜茅根蔗水（3元）、豆沙角（5元4只）...
魚餅3元一塊，5元兩塊，魚餅的魚膠要不斷摔打才能有那份韌勁，阿姨的廚房就在這小攤子后面，趕準(zhǔn)了還能欣賞到一場炫技。
魚餅兩面微焦，一咬開，全是鮮極了的鯪魚肉...
素衣阿婆的缽仔糕
廣州人常說尋找記憶中的缽仔糕味道，這位素衣阿婆做的缽仔糕，我此前從未吃過，卻是我認(rèn)為最好的味道。
紅色的是紅豆味，黃色的馬蹄味，嫩脆嫩脆，半透明，足夠的料藏在缽仔糕中間。紅豆味一口吃下嫩脆后，中間是粉粉的紅豆泥。
大概是5元2個(gè)，失憶中
馬蹄粉在缽仔糕表面形成了一層略發(fā)白的皮兒，這才是真正的馬蹄味缽仔糕。
阿婆負(fù)責(zé)賣貨，女兒負(fù)責(zé)收錢，這個(gè)小小的攤子，就是水鄉(xiāng)人家靠著手藝的營生。
葉子糍粑也是素衣阿婆家的，忘記了葉子叫什么，那股清香卻還一直記得，滲入到了糯皮中間，皮薄，餡甜，附帶解膩功能，5元2個(gè)。
均安蒸豬
所謂的解膩功能，是從吃蒸豬肉這兒得出的。舌尖上的中國親自來過的地方，一間買豬肉的小店。
蒸豬也叫作禾桿冚珍珠，用稻草蓋住小乳豬，腌制再加上蒸的時(shí)間，一只蒸煮要小半天才能完成，作為順德名菜中的貴族，蒸豬必須時(shí)刻冒著熱氣。
蒸豬大概三四十元一斤，為了方便游客，按份賣。
20元的量，純?nèi)?，不算少，肥的滑韌入口能化，瘦的部分肉香味肆意，醬汁大概是加了橘皮，非常特別，再愛吃豬肉原味也忍不住要蘸一下。
辣椒鯪魚
順德人對于鯪魚的愛，深到可以拿來交朋友。所以看見看見鯪魚制品，不管是什么形式，總想試試。
在這座橋邊，光頭叔的辣椒魚餅，又是一個(gè)好回憶。
論斤賣，兩個(gè)大約5元，值得注意的是，非食辣者勿試，因?yàn)槔苯肥巧?，是甜是辣全憑運(yùn)氣，不小心中了炸彈，辣到人沒地方哭。
很有意思的芝麻糊貞阿姨
為什么說貞阿姨有意思，打開這段“冒死”錄的音頻就知道了。（笑聲小聲點(diǎn)）
貞阿姨的芝麻糊全靠手打石頭磨，濃稠、甜度全憑幾十年的經(jīng)驗(yàn)把握，芝麻炒香了曬著，再動手磨，連器具都是用了十幾年的。
這么厚的一大碗，5蚊左右，才一碗就香了一片。
上桌之前還在鍋里熬著，就像在等待著自家閨女回來一樣，再香再滑的芝麻糊也不能少了溫度。
沒人要喝芝麻糊的時(shí)候，貞姨就在門口邊曬太陽，邊守著芝麻，水鄉(xiāng)的生活，安靜中帶著幾分愜意。
住在宮殿里的黃媽媽餐廳
黃媽媽的餐廳大有來頭，比起村里面的平房小攤來說，這家餐廳算是宮廷版的構(gòu)造了。
有著民間廚王的名號，店里到處是和美食家、明星的合照，像蔡瀾、馬浚偉都上了好幾次墻。
黃媽媽也很有意思，最為傲氣的就是自己的廚藝，本著名聲，已經(jīng)有很多慕名而來的人，黃媽媽高興了，就拿著話筒走到食客正中央去，大聲夸著自家的廚藝，食客也給力，附和起來，頓時(shí)就熱鬧出墻。
除了黃媽媽家，村里的大多數(shù)農(nóng)莊都是缺客的，以至于要出門吆喝，但實(shí)際上，價(jià)格都公道得很，人均五六十的大餐大把抓。
順德人的手藝，想必也是不會難吃的。
藏在逢簡水鄉(xiāng)里的景點(diǎn)
有歷史有文化有傳說
逢簡水鄉(xiāng)，本就不是碌碌之輩，順德第二值得去的景點(diǎn)，不是浪得虛名（第一清暉園）。
原始的嶺南小巷，仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，陽臺底的別致花紋。
進(jìn)士牌坊是光輝的象征，小小村落曾出過十三位進(jìn)士，六十多位舉人。
千年的橋，千年的水，還有順德出名的錦鯉。
逢簡水鄉(xiāng)，一村皆是地道順德味。
地址：順德杏壇鎮(zhèn)北逢簡村（沒有門票）
交通：
1、自駕：共56公里，定位逢簡村，約一個(gè)半小時(shí)到。廣州環(huán)城高速/S81--廣珠西線高速/S43--廣明高速/S5--佛山環(huán)高速--佛山環(huán)東線/S82--佛山環(huán)南延線--逢簡大道
2、公共交通：地鐵廣州南站下，換乘K990。均安交通中心方向（8站|2小時(shí)19分）逢簡村委會路口下。
3、公共交通：在汽車客運(yùn)站坐去順德汽車站的大巴，15~30元，在順德汽車站坐公交車或者打車前往，約12公里。
我是SOHO哥soho713，圖片拍攝者吖檬，所有圖片由手機(jī)拍攝，海涵。嘔心瀝血的近郊游，在此。
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