小橋流水，古鎮(zhèn)小城，水光接天，
碧波蕩漾，綠樹(shù)成蔭，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，
如此詩(shī)情畫(huà)意的地方，確實(shí)讓人流連忘返...
圖片來(lái)源@布農(nóng)
然而，也就是在這個(gè)休閑靜謐的水鄉(xiāng)，
居然也隱藏著在廣州吃不到的頂級(jí)庶民美食
正所謂“食在廣州，廚出鳳城”
沒(méi)錯(cuò)，這里就是順德的—— 逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)
在這里不用怕像廈門(mén)鼓浪嶼的人頭攢動(dòng)，不用怕廣州紅磚廠(chǎng)的烈日暴曬。公交直達(dá)，只需1個(gè)小時(shí)，讓人不多奔波，就能滿(mǎn)足對(duì)于順德美食的所有幻想。
人人都說(shuō)順德“全民皆廚”，順德人對(duì)于廚藝的苛求已經(jīng)不是表面功夫，而是深入骨髓中的習(xí)慣。
蔡瀾在逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)
逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)，順德最早有人的聚居地之一，換而言之，這是順德人廚藝最早傳承的地方之一。
村子是個(gè)老村，村里住的也多是阿公阿婆，高科技產(chǎn)品是門(mén)外之物，食物仍保持著最原始的做法。
簡(jiǎn)樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠(chéng)信與德行，全憑祖訓(xùn)和家傳絕技以及扎實(shí)的基本功，歷來(lái)以質(zhì)段味佳、價(jià)廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的贊譽(yù)。
進(jìn)了逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)，沿水而行，大大小小的食攤沿岸擺放，越是在入口不遠(yuǎn)的地方，食物越是原始、便宜，所以，千萬(wàn)不要等到了村中間才開(kāi)始大開(kāi)吃戒。
手磨芝麻糊
通過(guò)丁字橋有一家買(mǎi)糖水涼茶粉面小吃的店，老板娘一家都非常熱情和友好，芝麻糊全靠手打石頭磨，濃稠！
芝麻炒香了曬著，再動(dòng)手磨，連器具都是用了十幾年的?？吹脚赃叺男∨幔繘](méi)錯(cuò)，就是她手上磨著的那個(gè)器具！
這么大的一碗，5蚊左右，才一碗，嘴就香了一片。
均安蒸豬
這里最有名的算是均安蒸豬 。舌尖上的中國(guó)親自來(lái)過(guò)的地方，一間買(mǎi)豬肉的小店。
蒸豬也叫作禾桿冚珍珠，被稱(chēng)為順德幾大名菜中的“貴族”。用稻草蓋住小乳豬，腌制再加上蒸，光腌制就要花上6個(gè)小時(shí)，造價(jià)也相對(duì)昂貴。
蒸豬大概三四十元一斤，為了方便游客，按份賣(mài)。
20元就有這么多肉，不算少，肥的滑韌入口能化，瘦的部分肉香味肆意！記得要蘸一下醬汁！加了橘皮，非常特別呢~
素衣阿婆的缽仔糕
缽仔糕在廣州也吃得甚多，但這位阿婆做的缽仔糕，卻是我認(rèn)為最好的味道。
紅豆味和馬蹄味，嫩脆嫩脆，半透明，足夠的料藏在缽仔糕中間。紅豆味一口吃下嫩脆后，中間是粉粉的紅豆泥。
馬蹄粉在缽仔糕表面形成了一層略發(fā)白的皮兒，這才是真正的馬蹄味缽仔糕。
葉子糍粑也是素衣阿婆家的，忘記了葉子叫什么，那股清香卻還一直記得，滲入到了糯皮中間，皮薄，餡甜，附帶解膩功能，5元2個(gè)。
均安魚(yú)餅
順德的均安魚(yú)餅，鯪魚(yú)做餡，或蒸或煎或打邊爐，都是美味，以往在禮盒里見(jiàn)的都冰冰涼涼沒(méi)有氣息，親自跑一趟才知道什么叫均安魚(yú)餅。
魚(yú)餅3元一塊，5元兩塊，魚(yú)餅的魚(yú)膠要不斷摔打才能有那份韌勁，阿姨的廚房就在這小攤子后面，趕準(zhǔn)了還能欣賞到一場(chǎng)炫技。
魚(yú)餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過(guò)番尋味~
小小的一個(gè)攤子，大部分東西都是阿姨親手制作，自曬的辣椒餅（22元），自釀的梅子酒（20元）、剛熬出來(lái)的紅蘿卜茅根蔗水（3元）、豆沙角（5元4只）...
辣椒鯪魚(yú)
順德人對(duì)于鯪魚(yú)的愛(ài)，深到可以拿來(lái)交朋友。所以看見(jiàn)看見(jiàn)鯪魚(yú)制品，不管是什么形式，總想試試。
論斤賣(mài)，兩個(gè)大約5元，值得注意的是，非食辣者勿試，因?yàn)槔苯肥巧?，是甜是辣全憑運(yùn)氣，不小心中了炸彈，辣到人沒(méi)地方哭。
在這座橋邊，光頭叔的辣椒魚(yú)餅，又是一個(gè)好回憶。
住在宮殿里的黃媽媽私房菜
還有不得不提的是順德私房菜，推薦一間名店！黃媽媽金牌私房菜。位置就在逢簡(jiǎn)村外，離村口很近。
（嗯，應(yīng)該一眼就能看到吧？）
這間店不僅被著名美食家蔡瀾點(diǎn)贊，其中的一道創(chuàng)意彩菜色（八寶醸鯪魚(yú)）還拿過(guò)獎(jiǎng)呢。
黃媽媽也很有意思，最為傲氣的就是自己的廚藝，本著名聲，已經(jīng)有很多慕名而來(lái)的人，黃媽媽高興了，就拿著話(huà)筒走到食客正中央去，大聲夸著自家的廚藝，食客也給力，附和起來(lái)，頓時(shí)就熱鬧出墻。
除了黃媽媽家，村里的大多數(shù)農(nóng)莊都是缺客的，以至于要出門(mén)吆喝，但實(shí)際上，價(jià)格都公道得很，人均五六十的大餐大把抓。
順德人的手藝，想必也是不會(huì)難吃的。
藏在逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)里的景點(diǎn)
有歷史有文化有傳說(shuō)
逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)，本就不是碌碌之輩，順德第二值得去的景點(diǎn)，不是浪得虛名（第一清暉園）。
原始的嶺南小巷，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)臺(tái)底的別致花紋。
進(jìn)士牌坊是光輝的象征，小小村落曾出過(guò)十三位進(jìn)士，六十多位舉人。
千年的橋，千年的水，還有順德出名的錦鯉。
逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)，一村皆是地道順德味。
趁著清明有個(gè)小假期，約上三兩知己，周末花個(gè)半天來(lái)逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)敘敘舊，拍拍照，尋尋吃，絕不虛此行！
地址：順德杏壇鎮(zhèn)北逢簡(jiǎn)村（沒(méi)有門(mén)票）
交通：
1、自駕：共56公里，定位逢簡(jiǎn)村，約一個(gè)半小時(shí)到。廣州環(huán)城高速/S81--廣珠西線(xiàn)高速/S43--廣明高速/S5--佛山環(huán)高速--佛山環(huán)東線(xiàn)/S82--佛山環(huán)南延線(xiàn)--逢簡(jiǎn)大道
2、公共交通：地鐵廣州南站下，換乘K990。均安交通中心方向（8站|2小時(shí)19分）逢簡(jiǎn)村委會(huì)路口下。
3、公共交通：在汽車(chē)客運(yùn)站坐去順德汽車(chē)站的大巴，15~30元，在順德汽車(chē)站坐公交車(chē)或者打車(chē)前往，約12公里。 芳村客運(yùn)站早上9：30有車(chē)到逢簡(jiǎn)水鄉(xiāng)！
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