為什么將卵磷脂稱為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素？它能預(yù)防脂肪肝與膽結(jié)石？為什么全家人都要補(bǔ)充卵磷脂？在此為您解秘優(yōu)質(zhì)的卵磷脂。
把卵磷脂定位在基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素方面，它并不是針對(duì)某一個(gè)人群才需要的，它是針對(duì)我們所有人群都需要補(bǔ)充的一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)素，為什么卵磷脂它是一個(gè)人人都必須的營(yíng)養(yǎng)素呢？要知道我們?nèi)梭w里面所有的細(xì)胞的細(xì)胞膜都是由卵磷脂構(gòu)成的，細(xì)胞膜上的這個(gè)卵磷脂占了整個(gè)細(xì)胞干重的40~50%，這個(gè)卵磷脂它是什么形狀的呢？我們把它放大，它就是上面長(zhǎng)著一個(gè)膽堿的腦袋，底下呢有兩條不飽和脂肪酸的腿，那這就是一個(gè)卵磷脂，而這個(gè)卵磷脂呢，同時(shí)它還有一個(gè)特點(diǎn)，可以用它的這兩條腿夾著這個(gè)脂肪溶解到水里去，可以把我們體內(nèi)的脂肪帶走。
這就是好比說(shuō)我們自己都知道:如果咱們的家里要是有一個(gè)燉肉的鍋，那這上面呢就會(huì)有很多的油，你要是想把這些油清洗掉。
我就需要使用一些洗潔精，那為什么洗潔精它能把油帶走呢？那就是因?yàn)?/p>
洗潔精它的特點(diǎn)就是能夠把油溶到水里去，那這個(gè)作用其實(shí)跟卵磷脂在人體內(nèi)發(fā)揮的作用是一樣的，卵磷脂在人體內(nèi)的，它也是把我們體內(nèi)的這個(gè)油，帶著帶到水里去，再把它排出去，就是這樣的一個(gè)作用，因?yàn)槁蚜字腥绱说淖饔?，所以，我們把它歸結(jié)起來(lái)就是卵磷脂的四大功能:第一、就是對(duì)血管系統(tǒng)，第二、就是對(duì)肝膽系統(tǒng)，第三、就是對(duì)面部的皮膚，第四呢，是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)血管的健康，是我們機(jī)體所有營(yíng)養(yǎng)成分能夠及時(shí)的運(yùn)送到您五臟六腑的一個(gè)必要保證，我們?nèi)梭w內(nèi)的血管，把它全長(zhǎng)都連接起來(lái)，大約總長(zhǎng)會(huì)達(dá)到15萬(wàn)公里，可是我在這里
要特別提醒大家:這15萬(wàn)公里的血管，一毫米都不能堵，如果堵塞了即使一毫米，對(duì)我們的健康都是非常大的影響。那在這里，帶著大家一起來(lái)看一下，那這是一個(gè)血管從暢通一直到堵塞的這樣的一個(gè)分級(jí)的圖，那如果我們把最暢通的血管算作一級(jí)，我們把完全堵塞的血管呢算作5級(jí)，三級(jí)都已經(jīng)堵了一半了，其實(shí)這個(gè)時(shí)候即使這個(gè)人體內(nèi)的血管已經(jīng)堵了50%，他的感覺(jué)也不過(guò)就是容易胸悶和憋氣，那如果要是發(fā)生心肌梗塞或者腦梗塞以及下肢的這種栓塞的這種情況，是不是一定要到5級(jí)才會(huì)發(fā)生的？不是的。
到4級(jí)的時(shí)候就會(huì)發(fā)生，而卵磷脂就可以把血管里積存的這些油帶走，溶解掉，并且減排出去。同時(shí)，大家注意:卵磷脂在維護(hù)血管健康方面，它還有另外一個(gè)重要的作用:就是它可以降低我們血液里甘油三酯和膽固醇的水平，大家一定要記住卵磷脂在維護(hù)血管健康方面，它是有兩大作用點(diǎn)的:一就是他可以把掛在我們血管壁上的油帶走，另外一個(gè)就是它可以把血液里的甘油三酯和總膽固醇的這兩個(gè)油也把它降下來(lái)。再接下來(lái)，我們講一下肝膽。
提到肝膽，大家都不陌生，我們以前講的護(hù)肝片，它可以保護(hù)肝細(xì)胞，今天又跟大家說(shuō)說(shuō)，如果這個(gè)卵磷脂缺乏了，它也容易發(fā)生脂肪肝。如果人體吃進(jìn)脂肪以后，首先要被血液送到肝臟里，要在肝臟里面再重新組合，成為人體的脂肪，然后把它再通過(guò)血液送到全身，這也是脂肪從肝臟進(jìn)入人體的一個(gè)過(guò)程。
這里就有一個(gè)問(wèn)題:肝臟重新組合的這個(gè)脂肪以后，要想運(yùn)出肝臟，它需要有一輛車把這個(gè)脂肪從肝臟運(yùn)出去，那這個(gè)車呢是專門運(yùn)送這個(gè)脂肪的，如果一個(gè)人他缺乏了卵磷脂以后，那它等于這個(gè)車就沒(méi)有輪子，這個(gè)時(shí)候這個(gè)脂肪還能不能夠及時(shí)的送出肝臟呢？就不能了，所以慢慢地累積，這個(gè)肝臟里面的脂肪就上升了，這就是缺乏卵磷脂，導(dǎo)致脂肪肝的一個(gè)機(jī)理。接下來(lái)，再看一看膽。
估計(jì)大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)膽結(jié)石，我們國(guó)家的膽結(jié)石的發(fā)病率是7%，什么樣的人容易發(fā)生膽結(jié)石呢？不吃早餐的人容易得膽結(jié)石，為什么呢？是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的不吃早餐，身體的膽汁，經(jīng)常的不流動(dòng)，于是膽汁里的膽固醇那么就逐漸逐漸的越來(lái)越濃，最終，就變成了膽固醇的結(jié)晶析出來(lái)，就是膽結(jié)石。那有什么辦法能夠降低機(jī)體里膽固醇的水平，讓膽固醇不要越來(lái)越濃，最好，能夠順著血液流走，卵磷脂就可以讓膽囊里的這個(gè)膽固醇更好的溶入水分當(dāng)中，融入血液當(dāng)中，把它帶走，從而減少機(jī)體膽結(jié)石的發(fā)病率。
第3，就是關(guān)于皮膚，估計(jì)大家都好理解，在開(kāi)篇就跟大家說(shuō)過(guò):卵磷脂是構(gòu)成人體所有細(xì)胞膜的主要的成分，如果把一個(gè)一個(gè)的皮膚上的細(xì)胞比喻成像葡萄一樣，如果人體臉上的這個(gè)細(xì)胞，一個(gè)一個(gè)都是像新鮮的葡萄，這種皮膚，它會(huì)是一種什么感覺(jué)？那如果反過(guò)來(lái)說(shuō):如果這個(gè)人的臉上它排列的是一個(gè)一個(gè)的葡萄干，您要是這個(gè)臉上摸上去，它這個(gè)皮膚是什么感覺(jué)，一定會(huì)是粗糙的是吧？它甚至它可能會(huì)脫皮的，如果你讓這個(gè)細(xì)胞破損了，那這個(gè)細(xì)胞可能都死亡了，細(xì)胞通過(guò)這個(gè)破口已經(jīng)把水分都蒸發(fā)出去了，
這個(gè)細(xì)胞不就干癟了嗎？人當(dāng)然就會(huì)容易出現(xiàn)皺紋，出現(xiàn)干燥脫皮等等，這里面其中核心的道理就是因?yàn)榧?xì)胞膜的保護(hù)作用，能夠通過(guò)一個(gè)什么客觀的指標(biāo)，來(lái)幫助大家了解人體的肌膚細(xì)胞，是不是功能正常的，那就要看:這個(gè)細(xì)胞里面的色素的含量。如果您的細(xì)胞很陳舊，這個(gè)細(xì)胞里面它就容易積存那些色素，包括脂褐素。其實(shí)脂褐素，就是我們說(shuō)的老年班。還有一個(gè):就是要看細(xì)胞對(duì)于水分的保有量，那我們來(lái)看一下這個(gè)實(shí)驗(yàn):通過(guò)補(bǔ)充卵磷脂，那我們可以看到脂褐素的含量。通過(guò)補(bǔ)充卵磷脂，脂褐素的含量下降了
46.3%，皮膚的含水量上升69.2%。這是一個(gè)非常了不起的數(shù)據(jù)。接下來(lái)，要講一講大腦。大腦的記憶力是從幼年時(shí)期開(kāi)始，它是一個(gè)記憶的高峰；到了青年以后，就逐漸的下降；到了老年可能記憶力衰退就更加的明顯。而人體注意力的集中和記憶的功能，和卵磷脂也是密切相關(guān)。如前面說(shuō)的:所有細(xì)胞的細(xì)胞膜都是由卵磷脂組成，神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜，也是卵磷脂組成。這個(gè)神經(jīng)細(xì)胞 ，它是前面一個(gè)頭，后面帶著一個(gè)很長(zhǎng)的纖維的尾巴，這個(gè)纖維其實(shí)就是我們體內(nèi)的神經(jīng)纖維。
它的膜也是卵磷脂。在這舉一個(gè)例子來(lái)幫助大家理解:這個(gè)神經(jīng)細(xì)胞的膜怎么維持我們機(jī)體里的這種神經(jīng)的相應(yīng)的功能呢？如果現(xiàn)在有人喊停，那我可能剛還起來(lái)的腿就要放下，這個(gè)時(shí)候是聽(tīng)覺(jué)指引著我的肢體，那如果還有另外一種情況是:如果我看到了一個(gè)紅燈:綠燈變了紅燈，可能也要馬上停下來(lái)，停止腳步，注意這是視覺(jué)信號(hào)，在指引我的腿，聽(tīng)覺(jué)那兒有一根纖維指引著我的腿，視覺(jué)這也有一根纖維也在指引著我的腿，那這兩根纖維它都指引著我的腿，他為什么不會(huì)串電呢？其實(shí)，在這里也要告訴大家，我們?nèi)梭w里的
這個(gè)神經(jīng)的傳導(dǎo)，就是神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)，他其實(shí)就跟我們家里面那種電線的傳導(dǎo)是一樣的，我們這幾數(shù)的電線呢混合在一起，然后他們之間的每根電線都是有絕緣皮的，我們的神經(jīng)纖維啊，它外面也是包著絕緣皮的，所以他才保證了我們機(jī)體的這些電信號(hào)互不串聯(lián)互不干擾，人體里的這個(gè)神經(jīng)的絕緣皮是由什么構(gòu)成的呢？我告訴大家就是由卵磷脂構(gòu)成的，那么，什么樣的人是最需要絕緣皮的呢？就是神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的人群，從胎兒的中后期開(kāi)始，那大腦就在快速的發(fā)育，那這個(gè)時(shí)候就需要有絕緣皮的原料了，那一直到他出生以后，一直到他上學(xué)的時(shí)期。
其實(shí)都在不斷的漲這個(gè)絕緣體，剛出生的小孩，他可能那個(gè)手啊只會(huì)攥著，等再大一些以后呢，他這個(gè)手啊，就會(huì)拍了，再大一點(diǎn)呢它就會(huì)自己捏一個(gè)東西，但是還是不會(huì)用筆，隨著他年齡的逐漸增長(zhǎng)，他可能能敢于拿筆了，然后可最開(kāi)始是瞎畫(huà)一些，再后來(lái)可能就會(huì)寫(xiě)字了，再后來(lái)可能就會(huì)畫(huà)一些精細(xì)的畫(huà)了這樣的一個(gè)過(guò)程，其實(shí)就是一個(gè)兒童體內(nèi)，神經(jīng)不斷的漲這個(gè)絕緣皮，來(lái)去精確的控制它機(jī)體的這種過(guò)程，那在整個(gè)這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，那誰(shuí)是絕緣皮的原料？就是卵磷脂，另外還有一個(gè)，就是我們?nèi)梭w的神經(jīng)和神經(jīng)之間，它的信號(hào)傳遞它是靠什么呢？它是靠一種物質(zhì)來(lái)進(jìn)行傳遞的，他這種物質(zhì)就是一種膽堿的衍生物。
我們剛才開(kāi)頭的時(shí)候給大家介紹說(shuō)，這個(gè)卵磷脂它那個(gè)頭就是一個(gè)膽堿的頭，所以呢，如果說(shuō)我們?nèi)狈α寺蚜字院?，那么就等于我們機(jī)體里會(huì)缺少這種產(chǎn)生神經(jīng)信號(hào)的這種原料，于是它就會(huì)影響我們機(jī)體里神經(jīng)的傳遞，如果我們機(jī)體里的這種神經(jīng)傳導(dǎo)神經(jīng)信號(hào)的傳遞出問(wèn)題，那么將來(lái)這個(gè)人的神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)發(fā)生一系列的問(wèn)題，就容易出現(xiàn)我們說(shuō)的老年癡呆，65歲以前叫做早老性癡呆，65歲以后就叫做老年癡呆，大家要知道這個(gè)問(wèn)題的發(fā)生是跟我們機(jī)體里卵磷脂的水平有相關(guān)性的，既然卵磷脂這么好，那我們生活當(dāng)中要不要多吃一點(diǎn)卵磷脂呢，常吃這個(gè)卵磷脂的時(shí)候，那我們要注意什么呢？
卵磷脂啊，他非常怕氧化，她很怕和空氣中的這個(gè)氧氣接觸，因?yàn)槁蚜字覀冋f(shuō)他這兩條腿啊，是多不飽和脂肪酸，它很容易被氧氣氧化，那地兒一點(diǎn)的卵磷脂它也很怕加熱，一旦加熱過(guò)于熱了以后，卵磷脂它就不穩(wěn)定了，尤其是在又有氧的存在又加熱的情況下，這個(gè)卵磷脂的破壞就更多，維生素e呢，它的作用是用來(lái)保護(hù)這個(gè)卵磷脂，不要被氧化的，那什么叫優(yōu)質(zhì)卵磷脂的，就是因?yàn)槟惚仨氁o這個(gè)卵磷脂加上一個(gè)保鏢，如果沒(méi)有這個(gè)保鏢的保護(hù)那這個(gè)卵磷脂在吃的過(guò)程當(dāng)中它是容易被氧化的，因?yàn)檫@個(gè)口腔里在咀嚼的時(shí)候，這個(gè)卵磷脂非常容易跟空氣中的氧氣接觸而氧化，所以維生素e是可以抗卵磷脂，在口腔里面被氧化的。
針對(duì)我們剛才說(shuō)的老人男性，女性，兒童這4個(gè)人群，那我們呢，在這里呢也有一些整合的這種營(yíng)養(yǎng)素的這種建議，以及它們之間的區(qū)別點(diǎn)，比如說(shuō)針對(duì)老年人，以前呢，如果針對(duì)老年人有心血管的問(wèn)題，大家第1個(gè)想到的會(huì)是要用魚(yú)油或者是茶黃素，那么如果它有心臟的問(wèn)題呢，大家也知道輔酶Q10會(huì)對(duì)心臟有好處，現(xiàn)在有了卵磷脂以后，那我們?cè)趺磪^(qū)別這幾種營(yíng)養(yǎng)素呢？第一輔酶Q10
它主要針對(duì)的是心臟的健康，而卵磷脂主要針對(duì)的是血管的健康，魚(yú)油和茶黃素它主要是降低血液里的血脂的水平，魚(yú)油主要降低血液里的甘油三酯，茶黃素主要降低血液里的膽固醇，所以，這4種營(yíng)養(yǎng)素，它們的作用點(diǎn)是有區(qū)別的，提到男性呢可能往往就會(huì)說(shuō)關(guān)注護(hù)肝的問(wèn)題，那我們以前說(shuō)我們的護(hù)肝片也可以護(hù)肝，它的作用點(diǎn)在于保護(hù)肝細(xì)胞的完整性，而卵磷脂是說(shuō)它可以幫助把肝臟里面的脂肪帶出體外，這是他們之間作用點(diǎn)的不同，針對(duì)女性，她的皮膚的保養(yǎng)，我們也可以用膠原蛋白，透明質(zhì)酸，維生素c維生素e，通過(guò)這些膠原蛋白的補(bǔ)充鎖住水分讓維生素C和維生素E來(lái)延緩肌膚的衰老，提亮肌膚，那和卵磷脂呢，因?yàn)槁蚜字淖饔脵C(jī)理在于細(xì)胞的膜，在這一點(diǎn)上他跟膠原蛋白和透明質(zhì)酸等等還是有一定的區(qū)別的。
最后一個(gè)呢，就是關(guān)于健腦的問(wèn)題，大家一提到健腦可能更希望說(shuō)我要多用一點(diǎn)銀杏，因?yàn)殂y杏它可以健腦，現(xiàn)在我們說(shuō)有卵磷酯，這種營(yíng)養(yǎng)素，那我也可以用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)健腦，那他們之間有什么區(qū)別嗎？它的區(qū)別主要就在于說(shuō)，銀杏它是通過(guò)改善我們大腦的血液循環(huán)，來(lái)去提升腦的功能，而卵磷脂呢？神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)細(xì)胞的那個(gè)絕緣皮兒，以及神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)的那個(gè)物質(zhì)的一個(gè)重要的組成部分，所以他們的重點(diǎn)都是不同的，在這里，跟大家梳理了關(guān)于不同的情況下，我應(yīng)該怎么樣綜合的使用營(yíng)養(yǎng)素，以及大家學(xué)習(xí)了，了解了關(guān)于卵磷脂的功能和作用，那在這里呢，就是今天要跟大家分享的內(nèi)容，祝大家健康。
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