農(nóng)歷八月，正是花生成熟的季節(jié)，這時(shí)侯，市場(chǎng)里時(shí)常能看新鮮花生的影子。新鮮的帶殼花生不容易保存，售賣的時(shí)間并不多，再往后一陣，可能就只有曬干的花生或者干的花生米買了。
同樣是花生，新鮮花生和曬干的花生的風(fēng)味相差卻挻大，不是好壞之別，只是純粹的風(fēng)味上的截然不同。只是因?yàn)樾迈r花生季節(jié)更短，更顯得珍貴。
趁著新花生正當(dāng)季，總得自己動(dòng)手煮點(diǎn)帶味的鹽水花生，方不算辜負(fù)！
煮一盆好吃的【五香味】的鹽水花生
材料：新鮮花生，鹽，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉
做法：
1.新鮮花生買回來，刷洗掉花生殼表面附著的泥土，沖洗干凈。
（洗的時(shí)侯把花生裝在漏網(wǎng)里泡在盆中，用刷子刷洗很快就能洗干凈，不用一顆顆刷啊）
2.把洗好的花生裝進(jìn)湯鍋中，加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉，再加2－3大勺食用鹽。
（有的人做鹽水花生會(huì)先把花生一顆顆捏個(gè)開口再煮，如果你有那份閑心也可以試試，但我個(gè)人覺得沒那個(gè)必要，煮好后在湯汁中浸泡一樣可以入味，看第三步，有說明）
3.大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮到花生完全熟后關(guān)火，繼續(xù)讓花生在湯汁中浸泡到入味即可。
（如果是在氣溫高的地區(qū)，待花生變涼后可以移到冰箱冷藏浸泡，以免其變質(zhì)影響風(fēng)味）
TIPS：
煮花生的時(shí)間根據(jù)份量，火侯，和鍋具不同會(huì)有差別，自己看著辦，沒把握的話自己嘗嘗就知道了，反正花生從生到熟都可以吃。只一點(diǎn)，煮好后一定要放湯汁中浸泡才能更好的入味。
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