上周黑五購(gòu)物節(jié)落下帷幕，各方數(shù)據(jù)陸續(xù)出爐，與中國(guó)1111購(gòu)物節(jié)相比，我們看到一個(gè)有趣的現(xiàn)象：
拋開購(gòu)買力不談，單從中西方的線上購(gòu)物中智能手機(jī)使用率看，中國(guó)人民智能手機(jī)的使用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)西方國(guó)家，這是為什么呢？
圖片截自微博
筷子解放了中國(guó)人民的左手（或右手），所以吃飯時(shí)，我們可以干很多事情——比如網(wǎng)購(gòu)。
很抱歉，我們就是一只手能干做的事，絕對(duì)不動(dòng)兩只手的民族。而就進(jìn)餐用具的先進(jìn)性而言，我們不得不從餐具的進(jìn)化歷史說(shuō)起。先從資歷最深的開始......
最古老的進(jìn)餐“工具”
最初，我們?nèi)祟惖倪M(jìn)餐用具都一樣，那就是！
你的手手
用手吃飯的習(xí)俗至今仍廣泛流傳，至今印度、巴基斯坦、文萊、馬來(lái)西亞、非律賓等國(guó)依舊執(zhí)著的保留著這個(gè)習(xí)俗。當(dāng)然在麥當(dāng)勞、KFC里吃快餐的你也沒(méi)免俗。
古代人類主要已采集為生，偶爾抓到獵物就生吃，俗稱刺身。
后來(lái)，在某次山火之后，人類意外的發(fā)現(xiàn)，原來(lái)肉燒熟了更好吃！于是人類開始保留火種，研發(fā)鉆木取火的技術(shù)，并過(guò)上了追求吃熟食的生活，這時(shí)另一個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)了——燙！
然后餐具誕生了！
不脛而走的筷子
據(jù)考古資料顯示，匕是中國(guó)最早出現(xiàn)的進(jìn)食工具——匙（勺），匕不是刀嗎？中國(guó)早期的青銅匙都是尖頭的。
中國(guó)青銅匙
從看圖片看，匙也是匕......《三國(guó)志》中也描寫過(guò)：
曹公從容謂先主曰“今天下英雄，唯使君與操耳。本初之徒，不足數(shù)也”。先主方食，失匕箸。
“匕”為餐勺，“箸”就是筷子。
從出土文物看，商代中國(guó)的用餐工具就已經(jīng)很成熟了。
商代的筷子、碗和勺子“套裝”
勺子作為用餐工具界的扛把子，很難斷定具體是哪個(gè)國(guó)家的專利產(chǎn)品。各個(gè)國(guó)家的出土文物里都有勺子，而且材質(zhì)各不相同：
古埃及的勺子由象牙，燧石，板巖和木頭制成，不少還刻有宗教符號(hào)。
撒丁島新石器時(shí)代的奧齊里文明中，已經(jīng)有ceramic ladles（陶質(zhì)長(zhǎng)柄）勺了。
希臘和羅馬的勺子主要由青銅和銀制成，把手通常呈尖頭或尖莖狀。
勺子的身影遍布全世界，但從目前出土文物的證據(jù)看，河姆渡文化（長(zhǎng)江流域下游以南地區(qū)）中用骨頭做的骨勺是歷史最久遠(yuǎn)的勺子，有大約七千年以上的歷史。
但筷子絕對(duì)是中國(guó)本土的專利產(chǎn)品，不止中國(guó)人用，日本、韓國(guó)、越南等東亞地區(qū)國(guó)家都用筷子。
筷子在中國(guó)可是有極深厚的文化底蘊(yùn)的，傳統(tǒng)的中國(guó)筷子一頭圓一頭方，象征天圓地方，用圓的一頭入口，代表民以食為天。
拿用筷子時(shí)，兩根筷子一根為主動(dòng)，一根為從動(dòng)。主動(dòng)為陽(yáng)、從動(dòng)為陰，為兩宜之象，拿筷子是拇指、食指在上，無(wú)名指、小指在下，中指在當(dāng)中，是為天、地、人三才之象。
中國(guó)本土教派道教有八卦：乾（qián），坎（kǎn），艮（gèn），震（zhèn），巽（xùn），離（lí），坤（kūn），兌（duì）。
筷子成雙，雙數(shù)為二，在八卦中數(shù)字二屬于兌卦（還包含四、九、七），有“口”的意思。
筷子形狀為細(xì)長(zhǎng)，其形態(tài)在八卦中屬巽卦，為“入”的意思。
在中國(guó)古代筷子還是占卜工具。
當(dāng)然在商代的考古遺跡中，除了筷子、勺子、碗，還發(fā)現(xiàn)了骨制叉子，說(shuō)不好叉子的專利權(quán)也屬于中國(guó)，壹讀君就不在這里爭(zhēng)奪專利權(quán)了。
舉步維艱的叉子
除了商代的考古遺跡，叉子還在古埃及的炊具中出現(xiàn)。但作為個(gè)人使用的餐具，餐叉極可能是東羅馬帝國(guó)時(shí)期發(fā)明的，在公元四世紀(jì)時(shí)在當(dāng)?shù)貜V泛使用。
但“同餐具不同命”，東羅馬帝國(guó)的叉子并沒(méi)有像中國(guó)的筷子那樣迅速被全歐洲人民接納，甚至遭到幾個(gè)世紀(jì)的抵制，13世紀(jì)前的歐洲人由于宗教信仰問(wèn)題寧愿用手指頭吃飯也不用叉子。
從14世紀(jì)在意大利普及，到16世紀(jì)上升為意大利禮儀的一部分，餐叉在歐洲的發(fā)揚(yáng)光大的居然靠的是法國(guó)。
十七世紀(jì)法國(guó)宮廷菜形成，法國(guó)國(guó)王路易十三頒布法令，將餐刀的刀尖改為原形，并賦予刀叉作為貴族專用的文化符號(hào)。當(dāng)時(shí)的歐洲人忽然意識(shí)到用刀往嘴里送食物不優(yōu)雅。
法國(guó)貴族外出時(shí)會(huì)自備特定的餐具，餐具上還要鑲嵌珊瑚、象牙、瑪瑙、琥珀，做工極為精美，這種餐具但當(dāng)時(shí)是貴族間相互炫耀的奢侈品。
法國(guó)旅行餐具套裝，1550-1600年
維多利亞和阿爾伯特博物館
確認(rèn)過(guò)材質(zhì)、工藝，是壹讀君用不起的餐具。
作為奢侈品，刀叉對(duì)整個(gè)歐洲都產(chǎn)生了重大影響，英國(guó)有個(gè)姓氏就是由此而來(lái)。當(dāng)時(shí)英國(guó)人曾經(jīng)以職業(yè)為姓氏，所以......
Cutler這個(gè)詞來(lái)源于英語(yǔ)中的“cuteler”，而“cuteler”又來(lái)源于古法語(yǔ)中的coutelier（現(xiàn)代法語(yǔ)：Couteau）意思是刀。
姓卡特勒（Cutler）的人，祖上不是造餐具的，就是賣餐具的。
但當(dāng)時(shí)的法國(guó)貴族使用的餐具是金銀器，這也是刀叉作為餐具難被推廣的原因還有材質(zhì)，貴族用銀器作為餐具可不是單純炫富，金屬餐具會(huì)和某些食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響口感，銀制餐具就不存在這種問(wèn)題。當(dāng)然金制餐具效果更好，但黃金餐具太貴太重了。
所以普通百姓還是用不起的，只好繼續(xù)用手或普通的刀具用餐。吃飯時(shí)烤肉，平時(shí)防身，一刀百用，特別環(huán)保。
老百姓窮著窮著法國(guó)大革命就爆發(fā)了，宮廷廚師們失業(yè)再創(chuàng)業(yè)，趕上英國(guó)冶金學(xué)家Harry Brearley發(fā)現(xiàn)了不銹鋼，刀叉餐具才得以普及到歐洲的普通階級(jí)。
其實(shí)作為餐具，無(wú)論口感的影響、姿態(tài)的優(yōu)雅、成本的低廉，中國(guó)的筷子真的是最完美的選擇，當(dāng)然使用方法不太友好，不如刀叉簡(jiǎn)單易學(xué)......
麻煩用筷子前先看教程......
但相同的文化背景下，人與人的生活環(huán)境、思維方式、學(xué)習(xí)能力也各不相同。
朋友，你這樣用筷子還是玩不了手機(jī)啊
其實(shí)，各國(guó)的文化各有千秋，有些追求工藝精湛，有些注重底蘊(yùn)內(nèi)涵。文化始終是要用來(lái)交流學(xué)習(xí)的，不是用來(lái)相互攻擊的。
絕不是所有外國(guó)人都會(huì)種族歧視，因?yàn)?strong>歧視、嘲笑、諷刺是弱者的行為，當(dāng)然炸窩、抵制也不是強(qiáng)者的作風(fēng)。
絕對(duì)不是針對(duì)某個(gè)人
中國(guó)厚重的文化底蘊(yùn)也是祖先留下的，我們要做的應(yīng)該是努力學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短、發(fā)揚(yáng)光大。
就像上周的D&G風(fēng)波，壹讀君真的不明白中國(guó)文化有什么值得被歧視的地方，如果有，我們也應(yīng)該是對(duì)那位設(shè)計(jì)師說(shuō)：I'm sorry(我們沒(méi)有把我們偉大的文化底蘊(yùn)傳達(dá)給你).I'm sorry for you(我們對(duì)你偏激的思想和以偏概全的思維模式感到難過(guò)).
參考資料：
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