職場火鍋5月14日寫了一篇“去催催菜”、“去買包煙”的飯局情商文章，全網(wǎng)掀起一篇惡抄“催菜、買煙”的新高潮。這篇文章把飯局生態(tài)寫得已經(jīng)很通透了，但還沒有涵蓋完全。北方酒場，還有一個特點：接風(fēng)性質(zhì)的飯局要上面條，送行性質(zhì)的飯局要上餃子，真正結(jié)束前要上果盤，吃完果盤就要散場了。
如果領(lǐng)導(dǎo)在飯局下半場，讓你去“催催果盤”、“催催餃子”、“催催面條”，不懂這3個暗示，你會緣木求魚、南轅北轍，輕者被敲打，重者不受重用。沒眼神的人，不受待見，職場上混不起來。不信？請看如下分析：
【一】暗示1：領(lǐng)導(dǎo)想早點結(jié)束了。
飯店的營銷策略是，盡量拖長宴會時間，可以刺激和增加消費。有時候，眼看著飯局結(jié)束了，服務(wù)員遲遲不上果盤。領(lǐng)導(dǎo)等著無聊，可能再發(fā)動一輪喝酒，又喝兩瓶茅臺，可增加多少流水啊。有時候，領(lǐng)導(dǎo)讓你去催果盤，這是因為客人有急事，想要結(jié)束“戰(zhàn)斗”，領(lǐng)導(dǎo)還有下一場，也想早點結(jié)束。大家知道飯店的“潛規(guī)則”，讓你去“催果盤、催餃子、催面條”，就是傳達一個很明確的“暗號”，讓你做通服務(wù)員的工作，別拖延時間了，抓緊上果盤，好讓領(lǐng)導(dǎo)結(jié)束飯局。
【二】暗示2：領(lǐng)導(dǎo)故意顯擺他的待客熱情。
有的領(lǐng)導(dǎo)喜歡做表面文章，出發(fā)點就是向客人“邀功、討好”，以顯示他的熱情周到。最常見的表現(xiàn)形式，就是對飯菜和服務(wù)挑三揀四，甚至達到雞蛋里挑骨頭的程度。比如，主方領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對客方領(lǐng)導(dǎo)說，“為了歡迎您，我訂了最豪的飯店、最貴的酒菜，但是，你看看，今天的服務(wù)，有點掉價，真是德不配位啊。你看這道鮑魚，2000塊一只，本來是塊好食材，可惜沒有發(fā)好?！?/span>
領(lǐng)導(dǎo)的目的，不僅僅是抱怨，而是通過這種“百般挑剔”的態(tài)度，表達他對客人“精益求精”的姿態(tài)，既是表示對客人的尊敬，也有故意顯擺的意味。上菜慢了，他要催。菜的色澤不亮了，他要指責。正如有些領(lǐng)導(dǎo)喜歡用訓(xùn)斥下屬的方式，來顯示自己的權(quán)威一樣。他嫌棄飯菜和服務(wù)，無非就是顯示他的高層次，任何標準都滿足不了他的品味。
領(lǐng)導(dǎo)讓你去催果盤，這是在提醒你，他對服務(wù)速度不滿意，并不是真的讓你去催果盤，而是想表達他對整場飯局不滿意，彰顯他對接待的“完美追求”，好像只有達不到他的“最高標準”，最后總要有“缺憾”，才足以表達他的熱情程度。面對這樣風(fēng)格的領(lǐng)導(dǎo)，你就別當真了，做做樣子，催催果盤，要明白領(lǐng)導(dǎo)的暗示，醉翁之意不在酒。
【三】暗示3：領(lǐng)導(dǎo)讓你暫時回避。
推杯問盞，酒過三巡，暖風(fēng)熏得游人醉，主賓雙方都知道下一步要“曖昧”一下了。前面的稱兄道弟、山盟海誓，只是為了最后的“實質(zhì)內(nèi)容”營造氣氛、做好鋪墊。因為喝得微微醉，摟摟抱抱的時候，說點“悄悄話”，比如，這個項目就給我們了，返點20個。比如，孩子的事情就拜托老哥了，這張購物卡給嫂子買點東西，我就不去看她了。
領(lǐng)導(dǎo)讓你去催果盤、催面條、催餃子，就是暗示你暫時回避一下，而且你要懂規(guī)矩，把服務(wù)員也叫出包間，以便他們把本場表演的最后實質(zhì)內(nèi)容表達到。不信？你真的去催果盤，回來就坐在座位上，領(lǐng)導(dǎo)很可能對你說：小李，你去買單；小李，你去叫車，我和王總說兩句話。到那個時候，你不被領(lǐng)導(dǎo)敲打才怪呢？這么沒有眼力見兒，將來還怎么在職場混起來？
