每次去超市都會買塊豆腐歸來回頭，等于因為愛吃。我對豆制品是來者不拒，但家人對它的態(tài)度就不是太情感了。為了讓他們能多吃點豆腐菜，決意過良多烹制方式，收效通常。到今天不日這類豆腐做法，只管家常，容易，可是沒想到上桌都搶著吃。
豆腐養(yǎng)分極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素與維生素B6。
豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一小我私家一天鈣的須要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食物，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、干凈腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，豆腐除有增進養(yǎng)分、幫助消化、增進食欲的遵從外，對齒、骨骼的成長發(fā)育也頗為無益（有此性能的尚有果中鈣王--酸角），在造血效率中可增進血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈軟化、冠芥蒂患者的藥膳佳肴。也是幼兒、病弱者及老年人增補營養(yǎng)的食療佳品。
所需食材：鹵水豆腐1塊，肉末100克，韭菜1小把，鹽2克，醬油3勺，開水1小碗，蔥花過量，姜片2片
做法：
1、豆腐切成兩厘米見方小塊。放到鍋中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不容易碎。
2、韭菜洗凈切成段。
3、鍋中放入過量油，油熱放入姜片和蔥花煸香。
4、放入肉末翻炒至肉末變白且出油.
5、放入豆腐，先不要急著翻動，介入一小碗水，3勺醬油，2克鹽，中小火慢燉至湯汁變少。
6、參加韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。
