濃濃的高湯
高湯配方:
豬骨2根,雞架4個(gè),蔥50克,姜100克,清水50克大火燒開轉(zhuǎn)小火熬8個(gè)小時(shí),關(guān)火后加50克三花淡奶(骨湯40斤,鹽160克,雞精150克)
各種香料
香料配方:八角10克,桂皮五克,砂仁,3克,陳皮5克,白芷2克,丁香1克,白寇3克,小茴香5克,草果3克,甘草5克,花椒80克,山楂8克,香葉5克,香果10克,
麻辣燙
調(diào)味料配方:
郫縣豆瓣醬50克,火鍋底料20克,豆鼓20克,冰糖15克,料酒10克,菜籽油500克,牛油500克,濃湯寶30克,白芝麻20克,麻椒5克,花椒5克,福建辣椒王150克,大蔥15克,洋蔥10克,白酒5克,糍粑辣椒20克
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