今日簽到：序號35
2020年5月7日，星期四，北京。
霧霾指數(shù)：141，橙色。
【心堯愛做飯】
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一提起泡菜，就覺得費時又費力，
不腌個十天半個月的根本不能吃。??
不過，今天要分享的這道爽口泡菜
只用腌制一個晚上就好。
親嘗了味道，非常地道！??
酸甜爽口，伴著隱隱的花椒香，
是夏天開胃的絕佳小菜。
～～ 原料及操作過程 ～～
1、洋白菜用手撕成片
2、菜花掰成小朵
3、胡蘿卜切片
4、鍋中燒水，水開后所有蔬菜焯燙30秒,撈出晾涼。
5、準備辣椒15克，花椒15克，姜片少許
6、香葉1片，鹽10克
7、白醋300毫升，白糖150克
8、鍋中冷水加入除白醋、白糖外的所有調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。
9、關(guān)火！關(guān)火！關(guān)火！放入白醋、白糖，攪拌均勻。
10、待蔬菜和調(diào)料水都涼透以后，裝入密封容器。
蔬菜們互相擠在一起，充分入味。
放冰箱冷藏一晚之后就可以吃啦！
「泡菜小百科」
pào cài
含有豐富的活性乳酸菌，助消化，防便秘，增加腸道有益菌
泡菜中食鹽含量在2%-4%，是一種低鹽食品
泡菜用的盛器要干凈無油，最好用開水燙一下
沒有經(jīng)過高火熱油烹制，完好地保留了蔬菜中的纖維素和維生素
腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，不可過多食用
- FIN -
