美味南瓜餅 愛上南瓜，不僅僅是被它那獨(dú)特的甜香味誘惑，還因為南瓜有不可忽視的食療作用。古醫(yī)書記載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，利尿等作用。除此，還有一個貪吃南瓜的理由，就是它的吃法變幻無窮，不會千篇一律的吃到讓你倒胃口。 吃過不計其數(shù)的南瓜菜肴，還是那其貌不揚(yáng)的小小“南瓜餅”讓我愛不能舍。酥軟甜糯的“南瓜餅”看上去是那么普通，那么不起眼，它卻深深勾人食魂，讓人深戀。 “南瓜餅”的做法，雖然各菜系用的原料相差無幾，但是其成品的風(fēng)味和口感卻大有不同。吃來吃去，這味那味，最讓我念念不忘的“南瓜餅”還是家鄉(xiāng)那味。 四川人做南瓜餅是將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上面粉或糯米粉、白糖等做成圓餅，經(jīng)油炸而成，金黃的顏色看起來十分誘人。還有些更細(xì)致的做法是，加豆沙餡、五仁、芝麻、花生、芽菜肉末、雞肉口蘑等餡，使餅更加香艷可口。 材料： 南瓜、水磨糯米粉（或面粉）、細(xì)砂糖、食用油。 做法： 1.南瓜去皮切片（或?。?，蒸熟倒入盆中，趁熱搗成南瓜泥，加入適量細(xì)砂糖拌勻； 3.南瓜泥放涼后，加入糯米粉，揉成團(tuán)； 4.把南瓜糯米粉團(tuán)分成若干小塊，揉圓，拍扁； 5.加熱平底鍋，下少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可（傳統(tǒng)的做法是入熱油鍋炸制）。 
