韓國各種美食制作方法
1蘿卜片魚湯
把蘿卜切成4×5cm大小，調(diào)味道后與干黃姑魚片或干明太魚一起燉的一種菜。
材料:
蘿卜300g，牛肉100g，明太魚塊10個，香菇3個，石耳3個，生姜1塊
* 牛肉佐料醬：醬油1大勺，切好的蔥1小勺，切好的蒜1小勺，芝麻1小勺，胡椒面1/4小勺，白糖1小勺，香油1小勺
* 佐料醬：醬油4大勺，搗好的蒜1大勺，搗好的蔥2大勺，芝麻2大勺，香油1大勺，紅辣椒絲20g
細(xì)蔥泡菜：把腌好的細(xì)蔥用米面漿糊、腌鰣魚、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜。
蘿卜泡菜：把腌好的蘿卜用佐料和醬汁拌好，等入味后吃的泡菜。
* 茄子的主要成份是糖質(zhì)，并含有較多鈣、鐵等礦物。
材料:
茄子，醬油
佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
做法：
(1) 把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天后，像加餡蘿卜泡菜，那樣把茄子劃開。
(2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在里面弄熟。
(3) 湯放醬油煮熟。
(4) 腌至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮后冷卻再倒掉，這樣反復(fù)三次，可防止變味。
秋天茄子有甜味，更好吃。
材料:
細(xì)蔥3Kg 米漿糊1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽
做法:
(1) 把細(xì)蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。
(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
(3) 放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生姜，辣椒面混合。
(4) 在準(zhǔn)備的佐料里放入細(xì)蔥拌勻后加準(zhǔn)備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。
(5) 放在鐔子里壓好等到味道浸進(jìn)去為止。
材料:
蘿卜2Kg，細(xì)蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，
能好的生姜2大勺，醬鰣魚1/2杯，蝦醬1杯，白糖2大勺，糯米面（濕的）3大勺。
* 黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，并且，能促進(jìn)氨基酸的形成。
材料:
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個
做法：
* 鮮血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵，是對貧血的預(yù)防和治療有效果的食品。
材料：
飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補(bǔ)湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)
* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺
* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小
* 菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機(jī)物，也含有豐富的維生素C，并含有既能提高新陳代謝功能，又能作為減肥食品的碘。
材料：
飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿卜150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺)
* 牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺
* 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮并能好，用香油炒出?懟?
(2)把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出?愆o綠豆芽和菠菜用開水燙出并以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌后用油炒出來，并且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調(diào)味，并按拌菜佐料份量調(diào)味。
(6)青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮后切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
(1)蘿卜切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜，并用2大勺鰣魚醬油調(diào)味。煮熟時放豆腐。
