?人人都需要知道的醫(yī)學(xué)知識(shí)
伴隨健康理念深入人心，很多人在日常生活中十分注重控制白糖和酒精的攝入，以為這樣就能夠做到更加健康的飲食。
控制白糖和酒精的攝入量，這是沒(méi)有錯(cuò)的，只是我們忽略了一個(gè)比白糖和酒精更加恐怖的調(diào)味劑——果葡糖漿。
01果葡糖漿，這個(gè)名字看起來(lái)給人的第一感覺(jué)類(lèi)似于維生素、鈣等元素，讓人產(chǎn)生健康、無(wú)害的心理暗示。殊不知，果葡糖漿早已是「罪行滿(mǎn)滿(mǎn)」。
果葡糖漿1970年誕生于美國(guó)，首先遭殃的便是美國(guó)民眾。我們看一組直觀的數(shù)據(jù)，可以顯示出美國(guó)人受果葡糖漿的影響到底有多大：
肥胖率由最初的13%增長(zhǎng)到40%；
痛風(fēng)發(fā)病率由當(dāng)初的3%增加到9%；
糖尿病發(fā)病率由1%增長(zhǎng)到7.4%。
在提高各類(lèi)疾病發(fā)病率這件事上，果葡糖漿可以說(shuō)是「功不可沒(méi)」！
02早在2014年，《Journal of Nutritio》就曾刊發(fā)一篇研究，稱(chēng)經(jīng)常被用于汽水和加工食品中的果葡糖漿，要比一般的食用糖更有害健康。
當(dāng)你本以為果葡糖漿與你毫無(wú)關(guān)聯(lián)時(shí)，看到汽水、加工食品等字眼時(shí)，是不是慌了？
事實(shí)上，果葡糖漿中沒(méi)有果，也沒(méi)有葡。它不過(guò)是通過(guò)酶解法從玉米淀粉中獲得的一種甜味劑。
果葡糖漿有3種類(lèi)型，劃分它們的依據(jù)是含有果糖的比例多少。其中，42號(hào)果葡糖漿含有果糖比例為42%；55號(hào)則含有55%；90號(hào)含有的果糖高達(dá)驚人的90%！
由于90號(hào)果葡糖漿的含果糖比例太高，所以日常生活很難尋找到其蹤跡。我們也不能因此沾沾自喜，因?yàn)?2號(hào)和55號(hào)隨處可見(jiàn)。一般，我們吃的蛋糕、餅干等食品中都會(huì)含有42號(hào)果葡糖漿。55號(hào)則更多的出現(xiàn)在冰淇淋等冷飲中。
某可樂(lè)被俗稱(chēng)為「肥宅快樂(lè)水」，殊不知它也是果葡糖漿使用的典型代表。（這里并不涉及商業(yè)糾紛，僅僅是舉例。）
03為什么果葡糖漿會(huì)這么快風(fēng)靡全球，哪怕明明知道它會(huì)危害健康？
當(dāng)然是因?yàn)椋河欣蓤D！
相比于其他食品添加劑，果葡糖漿的「優(yōu)點(diǎn)」顯而易見(jiàn)：成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)、甜度高、好上色...
這些因素的影響下，足以打動(dòng)一個(gè)食品廠商和食品賣(mài)家。于是，果葡糖漿被瘋狂運(yùn)用于各種食品中，畢竟在目前來(lái)看很少有國(guó)家命令禁止食品中添加果葡糖漿，所以這種事當(dāng)然是「何樂(lè)而不為」！
果葡糖漿對(duì)我們?nèi)梭w最直接的危害，就是讓我們吃下超量果糖。而超量果糖，會(huì)給人體和肝臟帶來(lái)難以接受的代謝負(fù)擔(dān)，各種問(wèn)題由此出現(xiàn)。
1.肥胖
這是最明顯的問(wèn)題，我們平時(shí)如果攝入的是水果中的果糖，那些果糖都是被膳食纖維包裹著，所以吸收起來(lái)速度會(huì)很慢。而果葡糖漿就不一樣了，其中含有的液態(tài)果糖，一旦進(jìn)入人體會(huì)以超快的速度吸收，其后果可想而知。
2.脂肪肝
我們平時(shí)吃下葡萄糖后，被食用的葡萄糖會(huì)被我們?nèi)梭w各個(gè)器官或者細(xì)胞利用。沒(méi)有被利用到的葡萄糖，就會(huì)以糖原的形式儲(chǔ)存在我們的肝臟和肌肉中。
當(dāng)葡萄糖替換成果葡糖漿后，后果就十分恐怖了，肝臟會(huì)以簡(jiǎn)單粗暴的方式吸收果葡糖漿，此時(shí)器官與肝臟周?chē)闹緯?huì)加速堆積，脂肪肝無(wú)可避免。
3.糖尿病
這里造成糖尿病的前提，是脂肪肝。當(dāng)脂肪肝已經(jīng)形成，且病情逐漸加重時(shí)，人體的血脂代謝會(huì)出現(xiàn)異常。此時(shí)，會(huì)直接誘發(fā)胰島素抵抗，患糖尿病、尤其是2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)被大大增加。
早在2009年，美國(guó)研究人員就曾通過(guò)研究證實(shí)：在各項(xiàng)指標(biāo)相同情況下，果糖比白砂糖更容易引發(fā)胰島素抵抗。
4.痛風(fēng)
這一點(diǎn)可能會(huì)讓不少人覺(jué)得不可思議，畢竟能夠引起痛風(fēng)的基本上都是高嘌呤食物，它一個(gè)食品添加劑「何德何能」？
事實(shí)上，果葡糖漿中超量的果糖會(huì)在肝臟代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量嘌呤基產(chǎn)物，導(dǎo)致人體尿酸升高，與此同時(shí)還會(huì)阻止尿酸排出體外，長(zhǎng)期食用果葡糖漿后引發(fā)痛風(fēng)也就理所應(yīng)當(dāng)了。
04
有一點(diǎn)需要特別注意，有的食品雖然吃起來(lái)沒(méi)有甜味，但這并不代表其中沒(méi)有果葡糖漿。畢竟我們每個(gè)人的唾液淀粉酶不同，所以在對(duì)甜味的感知度上也存在一定差異。也就是說(shuō)直接靠感知甜味來(lái)判斷有沒(méi)有添加果葡糖漿是不靠譜的！
既然嘗不出來(lái)，那我們?cè)谏钪幸趺醋霾拍鼙苊膺^(guò)多攝入果葡糖漿呢？
首先，就是看商品的配料表。任何商品在明碼標(biāo)價(jià)的同時(shí)，也配備配料表。如果哪款商品沒(méi)有配料表，說(shuō)明肯定不是正規(guī)產(chǎn)品！
有了配料表就很簡(jiǎn)單了，我們直接在配料表中看有沒(méi)有添加果葡糖漿就行了。
其次，就是盡量少喝飲料或者喝無(wú)糖飲料。
最后，買(mǎi)奶茶和甜品時(shí)，盡量少糖或者無(wú)糖?，F(xiàn)在不管是奶茶還是甜品，基本上都能自己選擇糖的含量多少，所以這個(gè)可以由你自己掌控。
Dr.X說(shuō)
果葡糖漿雖說(shuō)無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)對(duì)人體產(chǎn)生明顯影響，但從量變到質(zhì)變這個(gè)道理應(yīng)該每個(gè)人都懂。
所以，為了身體健康，平時(shí)飲食最好還是注意控制果葡糖漿的攝入！
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-Dr.X-一個(gè)醫(yī)學(xué)博士、外科醫(yī)生和三娃奶爸《學(xué)會(huì)看病》作者帶給你有態(tài)度、有溫度的健康干貨和育兒錦囊~關(guān)注我，每天多一點(diǎn)健康
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