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筋頭巴腦
踏雪無痕8848
>《我的圖書館》
2010.02.09
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材料:牛肉筋頭巴腦,口蘑,土豆,西紅柿
1.筋頭巴腦泡到水里,中間換幾次水,浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊,鍋里燒開水,把肉放進(jìn)去焯幾分鐘,撈出來瀝水
3,土豆和西紅柿切塊
4,準(zhǔn)備調(diào)料:郫縣豆瓣,蔥姜蒜,花椒大料香葉桂皮
5,鍋內(nèi)放底油燒開,放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒,然后把筋頭巴腦倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒。
添半鍋水,花椒大料香葉桂皮放進(jìn)去,高壓鍋大火壓四十分鐘
6,待高壓鍋能打開蓋后,加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽,繼續(xù)壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
方球提醒您:
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡
2.這東西很不容易燉爛,需要多燉一會(huì)兒
3.配料隨心所欲,可以加多種蔬菜
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