按照既定的計劃，我的冰皮月餅DIY擱置兩周后，今天繼續(xù)進行月餅餡的試驗。
之前做過一個白蓮蓉餡和一個紅豆沙餡，這次打算用做紅豆沙餡的方法做一個以綠豆餡為基礎的餡，然后在綠豆餡的基礎上做出兩種口味的變化來。一種是添加可可粉的巧克力味，另一種是添加綠茶粉的綠茶味，加上綠豆原味就成為今天要寫的這個“三色月餅餡”啦。
上次在百佳超市買的去皮綠豆一共有270克，如果單做綠豆餡，只要150克就可以了，因為要多做兩種口味，所以我就全部用了。這里再啰嗦一下，我之所以選擇綠豆做基礎餡，是因為綠豆餡的顏色淺、味道不突出，所以適合添加其它風味的材料，制作出多種顏色、味道迥異的餡料。
根據(jù)綠豆的重量，計算出其它材料有：白砂糖150克、無鹽黃油80克（我只用了手頭上僅剩的50克）、澄粉30克（綠豆原味餡用20克，其它兩種餡各用5克）、可可粉4茶勺、綠茶粉5克。
做法如下：
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