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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。這早餐，我家隔三差五就吃，隨手一蒸8分鐘上桌，低脂低卡又美味。今天小面姨給大家介紹一款“玉米面菜團(tuán)子”的做法，簡單好吃，冬天吃非常適合。前幾天，老公回農(nóng)村老家參加一個(gè)親戚孩子的婚禮，臨走的時(shí)候親戚給他裝了一小袋米玉面，大概有十斤左右。是用今年新入倉的玉米磨制而成，新鮮香醇，非常入味。在我們這里，玉米面可以做很多種美味，像玉米面發(fā)糕、玉米面早餐餅，最常吃的就是用玉米面打攪團(tuán)了，這是西北地區(qū)最負(fù)盛名的一道風(fēng)味小吃。不過我決定先用這些玉米面，給家人做這道“玉米面菜團(tuán)子”吃，這道美味是我家每年冬天餐桌上最常吃的一道美味，既能當(dāng)早餐，也能做晚餐，孩子特別喜歡吃。
我們這里是玉米的黃金生產(chǎn)地帶，具有國家優(yōu)質(zhì)玉米生產(chǎn)地里標(biāo)志認(rèn)證，所以我們這里的玉米非常好吃，深受城鄉(xiāng)居民的喜歡。玉米面是黃金保健食物，它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質(zhì)，具有綜合性的保健作用。即可加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病、血管硬化，緩解糖尿病，今天做的是菠菜雞蛋菜團(tuán)子，皮薄餡大，味美營養(yǎng)，不用和面不用揉面，簡單易學(xué)，味道好極了?；?分鐘做的早餐，比包子饅頭好吃，暖胃又解饞，孩子吃不夠！我選用了菠菜和雞蛋作為食材，搭配玉米面完成這道美食。菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣鐵磷等礦物質(zhì)元素，把它和玉米、雞蛋放在一起做，營養(yǎng)價(jià)值翻倍，味道又非?？煽凇，F(xiàn)在我把這道“玉米面菜團(tuán)子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做給家人吃。
菠菜1大把 / 雞蛋3個(gè) / 蔥花少許
半勺的鹽 / 半勺花椒粉 / 1勺蠔油 / 1大勺熟油
1、菠菜一大把，摘洗干凈，菠菜是自己小菜園的，很新鮮。
2、鍋中燒水，放入菠菜熱水中燙1分鐘，過涼水撈出攥干，切碎裝碗。
3、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，磕入碗中加少許鹽打散。
4、熱鍋倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋液快速炒散炒成小顆粒。
5、把炒好的雞蛋粒和切碎的菠菜放在一起，切點(diǎn)蔥花，加半勺的鹽，半勺花椒粉，1勺蠔油，1大勺熟油，攪拌均勻。
6、開始做菜團(tuán)子，取菜餡盡量團(tuán)緊，放到玉米面里滾一下，沾些清水在團(tuán)子上，繼續(xù)粘一層玉米面，多重復(fù)幾次，盡量將玉米面粘勻。
7、蒸屜上刷食用油防止菜團(tuán)子粘鍋，菜團(tuán)子放在蒸鍋里。
8、水燒開后，蒸8分鐘出鍋，裝盤。
9、健康美味，皮薄餡大，特別好吃，一鍋不夠全家人吃。
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