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原料
雞胸肉1塊，腐竹100克，黃瓜半根，蒜蓉辣醬2湯勺，蔥5克，姜5克
做法:
1.準備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘；腐竹用冷水泡開后，焯一下切段備用。
2.用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和姜片；水開后把雞胸放入，焯熟。
3.焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；切好的腐竹擺在黃瓜絲上。
4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細絲；
5.待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰后倒在雞絲上。
辣椒油拌腐竹
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原料:
腐竹200克， 辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白砂糖2克
做法:
1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；
2.取出發(fā)好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中；
3.待腐竹涼后放入調味料拌勻即可食用。黑木耳炒腐竹
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原料:
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法:
1.黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片。
2.腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香。
3.加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可香芹腐竹
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原料:
芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，鹽5克
做法:
1、將芹菜去根摘葉洗凈后切成5cm左右的小段，腐竹泡發(fā)后切成同樣長短的小段備用。
2、蒜切成蒜碎。
3、鍋中放中少許油，加熱后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜顏色略深后放入腐竹段翻炒片刻。
