舌尖上的中國 小技巧教你拍出誘人美食
2012-05-31 00:15 出處：pconline 作者：小林道 責任編輯： zhuzhenye
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1拍攝美食的注意事項
回頂部【PConline 技巧】近期引起廣泛關(guān)注的國產(chǎn)紀錄片《舌尖上的中國》在題材上以及拍攝的手法都頗有國際化紀錄片的范兒，引起網(wǎng)民的廣泛關(guān)注。以食物作為主題來展示中國傳統(tǒng)文化和時下人們對"食"的要求越來越高以及國內(nèi)食品安全事故頻頻發(fā)生的情況下，該紀錄片引起了網(wǎng)友的共鳴。而在紀錄片中，出色畫面效果以及拍攝技法也是該紀錄片的一大亮點，本期的技巧分享，小編和各位網(wǎng)友分享下如何隨時隨地拍出出色的美食照片。
《舌尖上的中國》作為一部紀錄片，運用了大量淺景深鏡頭以及富有故事情節(jié)的剪輯讓人印象難忘，據(jù)資料介紹，該片由索尼電影攝像機F3以及佳能5D2共同拍攝，電影感十足的唯美畫面成為該片的一大亮點。
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舌尖上的中國：
《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內(nèi)容為中國各地美食生態(tài)。通過中華美食的多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠流長。2012年5月22日，該片在播出最后一集《我們的田野》后完美收官。
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說到拍攝美食，近日小編在網(wǎng)上也看到一組名為pictures of asians taking pictures of food（亞洲人拍攝食物）的照片，充分展示了人們餐前除了洗手之外還有一樣必須要做的就是拍攝食物。手機的拍照功能越來越好，而且也是隨身攜帶的物品，人們通過網(wǎng)絡(luò)、微博等途徑來展示生活的美好，食物是生活中不可或缺的東西，自然也是主要的被拍攝對象之一。
相信各位也有這樣的拍攝經(jīng)歷吧，但其實拍攝食物并不難，只有注意一些小技巧就能拍攝出頗具水準的美食照片，下面就從食物攝影的注意事項和各位講解下。
拍攝食物的注意事項：
雖說美食不象人或動物有豐富的表情，但它們也有“生命”，假如不能掌握拍攝的“火候”，膾炙人口的食品完全會變得讓人大倒胃口。拍攝食品的難點來自兩個方面：
1、怎樣表現(xiàn)食品的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等。
2、怎樣突出食品的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺，食指大動。前者主要是光線的布置，后者還和擺布、道具、背景相關(guān)。
對于質(zhì)地粗糙的食物如切開的面包和蛋糕，光線應(yīng)該是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窩罩使用得較多。對于蔬菜和水果，由于形狀上的不規(guī)則而容易產(chǎn)生投影，以使用散射光的較為常見。對于某些表面沾滿油脂的食品，如烹調(diào)好的菜看、紅燒或熏烤的肉類和家禽，布光時不能過于求實，平均的光線只能使食物顏色深重，缺乏美感，所以布光時要平中出奇十分重要。應(yīng)格外關(guān)注主體上的照明，光線要透，略微硬性一些也無妨，光線不一定非從正面或上面照亮食品，可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個性的副光。
如果拍攝具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果凍、飲料時。光線的強度和柔度應(yīng)該巧妙結(jié)合，適當?shù)剡\用輪廓光和逆光表現(xiàn)被攝物的誘人之處是非常關(guān)鍵的。拍攝食品大多追求色彩的正常還原，尤其是拍攝涼菜、西式點心、快餐一類的照片，但有時會采用暖性光線照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黃的色澤暗示了該食品的新鮮和香脆松軟。
2尋找自然光、選好角度
回頂部下面我們通過攝影師JUN的作品和各位一起分享拍照技巧。特別鳴謝攝影師
@Jundhui阿雋一、尋找自然光源
光圈:F3.2 快門:1/2 sec ISO:200
在生活中的食物拍攝很多時候都在餐廳的室內(nèi)進行，昏暗的光線自然對拍攝有很大影響，但如果能坐在窗邊的位置，就能利用窗邊的自然光，自然光不但可體現(xiàn)出照片的色溫，還原現(xiàn)場氣氛，同時可以讓手機的圖片質(zhì)量大幅提升。
使用iPhone自然光拍攝
陰影也是室內(nèi)拍攝食物的大敵，往往將相機或手機靠近的時候，自己的影子也映到了食物上。專業(yè)攝影師可以利用反光板或人造光源解決這一問題。而我們在日常拍攝的時候，最好的辦法就是調(diào)整多種拍攝角度。
小提示：
1、盡量靠近自然光或較亮處就坐。
2、調(diào)整相機的白平衡設(shè)置，可以用白色餐紙做調(diào)校工具。
3、利用手機的內(nèi)置LED燈作為輔光源。
二、拍攝角度很重要
光圈:F7.1 快門:1/160 sec ISO:200
在餐桌上，很多朋友為了紀念，一般都是從上而下拍攝食物，雖然能拍攝清楚，但就缺乏一些美感了，拍攝食物的構(gòu)圖同樣重要。由于食物是靜態(tài)的，可以任由你的布置，距離、角度和背景的物件都可以由自己決定。
3嘗試新的構(gòu)圖
回頂部可以選擇從低角度入手拍攝側(cè)面，比如漢堡包或者是三文治，相信也沒有人從上往下拍攝，從側(cè)面拍攝其多層的特點也有利于避免陰影的產(chǎn)生。下圖中的酒瓶也是側(cè)面拍攝的一個好例子，但基于酒瓶的形態(tài)相對單調(diào)，拍攝時在旁邊加上一個酒杯或者一些裝飾物則更符合美學的構(gòu)圖了。
光圈:F3.2 快門:1.3 sec ISO:100
另外，斜側(cè)面拍攝也是食物拍攝的最主要的角度之一，因為更加符合我們眼睛所觀看的視角，更引起觀眾的共鳴。但要注意背景不要過于雜亂，影響整體畫面的效果。
小提示：
1、拍攝多層次的食物從側(cè)面拍攝可避免陰影。
2、斜側(cè)面拍攝要注意陰影和干凈的背景
3、可增加一些擺設(shè)讓畫面更平衡。
三、嘗試新的構(gòu)圖
光圈:F9 快門:1/160 sec ISO:100
好的照片除了光線和本身食物的質(zhì)感外，構(gòu)圖也是可以讓美食更加突出。如我們常見到的漢堡包廣告，一般都是充滿整個畫面讓人有一種很豐盛飽滿的感覺。而我們平時的拍攝除按照傳統(tǒng)的黃金分割法則外，在美學上也有很多特別的構(gòu)圖值得我們參考。比如對稱、居中、特異等等。
光圈:F5.0 快門:1/160 sec ISO:100
盛食物的盤子也是很好的道具。如上圖的海膽，保留原有的外殼，表達更加直觀，能表現(xiàn)出新鮮的感覺。
4淺景深的用法
回頂部四、淺景深的用法
光圈:F4 快門:1.3 sec ISO:100
無論你是用單反相機還是小DC拍攝，淺景深的運用也在食物拍攝中常常體現(xiàn)出來，像上文說到，淺景深可以虛化雜亂的背景，突出主體。單反相機自然用光圈大一點的鏡頭獲得更淺的景深，至于時下小DC拍攝食物小的物件也有很出色的微距拍攝功能。
光圈:F7.1 快門:1/100 sec ISO:400
盡量靠近食物，靠近食物拍攝的作用處理讓構(gòu)圖飽滿一點，也是小DC或者手機拍攝時虛化背景的常用手段。而單反相機的淺景深更加突出，可以拍攝體積較大的物件如酒瓶等，虛化背景突出環(huán)境和主體之間的氣氛。尤其是虛化背景之后的光環(huán)也可以成為構(gòu)圖的元素，讓畫面和諧。
小提示：
1、使用大光圈的鏡頭。
2、小DC盡量靠近食物拍攝
3、虛化的背景也可以成為構(gòu)圖元素。
五、純凈的背景更突出
光圈:F7.1 快門:1/125 sec ISO:100
如果在條件允許的情況下，或者你專門拍攝食物，像平面拍攝一樣，將食物擺放到純色的背景上拍攝，也能拍攝出別樣的風格。清新簡單的不同顏色的背景更加適合拍攝甜點糖果這類食品。
小提示：
1、餐桌和盤子是最佳的背景。
2、不是所有食品都適合用單色背景哦。
全文總結(jié)：在我們的生活中每天都會遇上各種的食物，用相機將美食記錄下來也成為很多朋友生活的一件趣事。每當再次翻開照片，都會有一段特殊的回憶?？赐瓯敬蔚募记晌恼?，各位網(wǎng)友是不是在平時的拍攝中也要多加注意，讓自己拍的美食變得更美，留下更美好的回憶呢？
