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減肥的“老司機(jī)”都知道，減肥期間粗糧比米飯要更好！因?yàn)?strong>粗糧不僅熱量相對(duì)更低，還含有更豐富的膳食纖維，飽腹感強(qiáng)、更耐餓，進(jìn)而能夠幫助減少熱量攝入。

最推薦的粗糧中一定會(huì)有玉米，原因也很簡(jiǎn)單，相比于紅薯、紫薯、雜豆等粗糧，玉米食用更方便。對(duì)于不喜歡做飯的人來說，完全可以在便利店買到，還可以在超市買真空包裝的玉米，能夠幫助降低減肥操作難度。

此外，玉米還有很多減肥方面的好處，這些咱們就不一一列舉了。但是，市面上的玉米種類那么多，糯玉米、紫玉米、甜玉米、水果玉米、白玉米等等，減肥究竟應(yīng)該選擇哪種玉米呢？

很多人認(rèn)為玉米應(yīng)該是黃色的，其他的紫色、紅色、黑色和多種顏色的玉米都是轉(zhuǎn)基因食品，這里先辟謠：不是。

無論是任何顏色的玉米，都只是各自本身基因決定的，由于微量元素上，比如鈣、花青素、胡蘿卜素等含量的不同，也就呈現(xiàn)出了不同的顏色。

但是，不管哪種玉米，都可以放心食用，我們減肥中選擇玉米，更主要是看玉米的營養(yǎng)、熱量和口感。

不管任何顏色的玉米，其實(shí)都屬于同一類，但是不同玉米的熱量及營養(yǎng)差別還是很大的。

我們參考臺(tái)灣FDA曾經(jīng)公布的數(shù)據(jù)來看，糯玉米的熱量最高，每100克可食用部分熱量為172kcal；其次是紫玉米，熱量為168kcal/100g；再次之為甜玉米和水果玉米，熱量分別為107kcal/100g和105kcal/100g；最后是白玉米，熱量只有只有66kcal/100g。

不同玉米熱量表??

雖然，甜玉米相對(duì)熱量偏低，但是有些人覺得甜玉米吃起來甜，會(huì)更容易導(dǎo)致血糖上升。

其實(shí)，影響血糖的因素主要是碳水化合物的比例，也就是支鏈淀粉和直鏈淀粉的比例，支鏈淀粉比例高的更容易消化和升糖，直鏈淀粉比例高更不容易消化和升糖。

甜玉米雖然甜，但是碳水化合物只有17.8g，之所以覺得甜，更主要是因?yàn)楣恰⒄崽呛推咸烟堑谋壤煌T了，果糖甜度為173，蔗糖甜度為100，葡萄糖的甜度只有74.3，但是果糖的GI值只有23，蔗糖的GI值65，葡萄糖的GI值卻有100。

甜玉米吃起來甜，不代表就更容易引起升糖，相比之下甜玉米無論是熱量還是升糖指數(shù)都要比糯玉米優(yōu)秀的多。

所以，減肥中選擇玉米，更建議大家選擇白玉米（牛奶玉米），可以直接生吃，考慮口感的話，也可以吃甜玉米和水果玉米。

減肥中吃玉米，還是有很多注意事項(xiàng)的，比如怎么吃，吃多少等等。

1、玉米必須當(dāng)做主食。在減肥中，玉米是用來部分替代米飯和面條的，如果是當(dāng)做零食、加餐、蔬菜來吃，由于熱量高，是很容易增肥的。

其實(shí)這個(gè)和土豆當(dāng)做主食來吃可以減肥，當(dāng)做蔬菜來吃卻會(huì)增肥是同樣的道理。

2、不同玉米一次吃的量也有差別。如果把玉米和1碗150克的米飯（174kcal）做對(duì)比，包含玉米芯兒的情況下：

1碗米飯=149g糯玉米=196g紫玉米=265g甜玉米=272g水果玉米=433g白玉米

1碗米飯的熱量=2根白玉米??

3、玉米不能完全替代米面。玉米雖然膳食纖維含量、飽腹感、升糖指數(shù)等都比米面要好，但是玉米缺少了色氨酸和賴氨酸這兩種人體必備的氨基酸，不能完全代替主食，不然容易造成皮膚粗糙。