面包機(jī)制作面包食譜
一. 450克面包
A．快速面包
1．奶或水：0.8杯 2.雞蛋：2個(gè) 3.酥油：1大勺
4. 色拉油：2大勺 5.鹽：1/4小勺 6.糖4大勺
7.面粉：2平杯 8. 酵母：3小勺多一點(diǎn) 9.面包改良劑：1小勺
B. 普通面包
1．奶或水：0.75杯 2.雞蛋：2個(gè) 3.酥油：1大勺
4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.鹽：1/4小勺
7.面粉：2平杯 8. 酵母：1小勺 9.面包改良劑：1小勺
二. 750克面包
A．快速面包
1．奶或水：1杯 2.雞蛋：2個(gè) 3.酥油：2大勺
4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.鹽：1/3小勺
7.面粉：3杯 8. 酵母：3小勺多一點(diǎn) 9.面包改良劑：1小勺
B. 普通面包
1．奶或水：1杯 2.雞蛋：2個(gè) 3.酥油：2大勺
4.糖 5-6大勺 5. 色拉油：2大勺 6.鹽：1/3小勺
7.面粉：3杯 8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良劑：1小勺
三、制作方法：
1、將奶（水）放入面包機(jī)內(nèi)
2、將雞蛋打碎后放入面包機(jī)內(nèi)
3、將油、糖、鹽按比例放入面包機(jī)內(nèi)
4、按面包機(jī)“啟動(dòng)鍵”攪拌均勻（5分鐘）
5、將面粉放入面包機(jī)攤平
6、在面粉中間拔一“小坑”放入發(fā)酵粉（切勿與液體接觸）后用面粉將發(fā)酵粉掩埋好。
7、按面包機(jī)“啟動(dòng)鍵”啟動(dòng)機(jī)器。
8、停機(jī)前15分鐘打開機(jī)蓋（勿關(guān)機(jī)）將少許食用油（或雞蛋清）均勻涂于面包頂部。
等待停機(jī)即可。
面包機(jī)食譜配方
面包機(jī)食譜——三瓣丹麥面包三瓣丹麥面包（750g）配料： 高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 溫開水1杯（235g） 鹽3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脫脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g） 雞蛋1只 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵 2.開始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開上蓋，取出面團(tuán) 4.搟成長(zhǎng)40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮 5.辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤模基本相同 6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵 7.發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁 8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束
面包機(jī)食譜——帶蓋全麥土司帶蓋全麥土司（750g）
配料： 高筋面粉1/2杯（231g）
全麥面粉1杯（154g）
溫開水1杯（235g）
鹽3/4小勺（3g）
糖1/2大勺（20g）
脫脂奶粉1/4大勺（12.7g）
奶油2大勺（30g）
酵母3/4小勺（2.1g）
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤 3.約3個(gè)半小時(shí)，面包機(jī)“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束 4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請(qǐng)親朋好友一起來(lái)分享吧
面包機(jī)食譜——紅豆土司紅豆土司（750g）
配料：高筋面粉1/2杯（385g）
溫開水264.4g
