文：于榮亞
圖：薛乾坤
今天從北京烤鴨店里買回來了一只北京烤鴨，烤鴨老板順手遞給了幾張小小的單餅，一小包蘸醬，兩段蔥白。孩子用單餅卷著蘸滿醬的鴨肉，吃的不也樂乎，望著孩子第一次吃的如此香甜，我隨口說道：“在老家我天天吃，都吃夠了”?！鞍职趾眯腋?，天天吃上這么好吃的飯”。孩子羨慕的說道。
望著孩子津津有味的吃相，我的思緒回到了從前，最大的愿望就是能天天吃上白面饃饃，那時候幾乎是妄想，一是當(dāng)時的條件下，一年吃不上幾頓白面饃饃，也只有在過年的時候，蒸上幾鍋白面饃饃，那是專門待客的，只有客人吃剩的半塊饃饃才能塞到自己的嘴里。
蒸饃饃也是非常麻煩的事，特別是當(dāng)時集體勞動的時候，屬于自己的時間非常的少，另外，蒸饃饃首先是發(fā)面，夏天面很容易發(fā)過，冬天面又總是不開，發(fā)后面還要揉面，蒸饃饃，所以最方便快捷的就是烙里饃饃了。
烙饃饃最好是兩個人配合，一個和面，一個人支鏊子，面活好了，鏊子也燒熱了。于是一個烙饃，一個燒鏊子，這邊饃剛烙好，那邊的鏊子上的也熟了，一點也不窩工。不一會，幾十個烙里饃饃就烙好了。然后燒上一鍋面筋湯，一家人的飯就算完成了，吃著烙里饃饃，喝著面筋湯，其樂融融。
烙里饃饃可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜吃。
在和面的時候，單獨用芝麻、鹽水和上一小塊面，和其它的烙饃一樣，先在鏊子上烙熟，如果時間允許的話，就可以在鏊子上慢慢的烙，直到烙餅變黃，發(fā)出芝麻的香味，就算好了。
有時候， 難以抵擋這芝麻香的誘惑，伸手去拿，奶奶總是抽出烙饃的坯子，準(zhǔn)確的打在拿饃的手上，然后把拿過的干饃掰一小塊遞給饞的流著口水的我，接著又遞給一塊烙里饃饃，我喜滋滋的接過，用烙里饃饃卷著帶著芝麻香的干餅吃起來，望著我狼吞虎咽的樣子，奶奶總是笑著說：“真是餓死鬼托生的”。現(xiàn)在奶奶、母親都去世了，烙里饃饃也只能成為永遠(yuǎn)的記憶了。
最后一次吃上帶有芝麻香的烙里饃饃也是十幾年前的事了。
那次我回到家，忽然想起來小時候吃的烙里饃饃，我就對母親說：“娘，我好長時間沒有吃帶芝麻的烙里饃饃了?！? 母親看著我為難的說：“現(xiàn)在我們除了種麥子就是水稻，好幾年沒有種芝麻了。”
“哦！——”我失望的嘆了一口氣。
第二年我又回到了家，母親見到我高興的說：“今年我給你烙帶芝麻的烙里饃饃吃，不過，你需要給我燒鏊子。”
“行、行?！蔽疫B忙說。
在母親的指導(dǎo)下，我很快學(xué)會了燒鏊子，翻疊 烙里饃饃，也終于吃上了渴望已久的帶著芝麻香的烙里饃饃。后來我才知道，母親為了實現(xiàn)我吃烙里饃饃的心愿，在溝邊地頭中了幾株芝麻，像對待自己的孩子一樣精心的管理著、呵護(hù)著。終于讓我吃上了帶著芝麻像香的烙里饃饃了。
最近，我再次回去，看到了機(jī)器烙的烙里饃饃，高興的像孩子似得，買了一大包帶回了家?？墒窃趺匆渤猿龅郊亦l(xiāng)的味道，更吃不到母親親手烙出的那充滿濃濃愛意的烙里饃饃了。如今，它也許只有在我的夢里出現(xiàn)了！
