番茄滑蛋蝦
主料：蝦仁、雞蛋
輔料：番茄、蘆筍
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白胡椒粉
烹制方法：
1、將西紅柿切塊，蘆筍切段，分別過開水焯燙撈出，蝦仁中加入胡椒粉、鹽、淀粉腌制，再過水焯熟備用；
2、將雞蛋打入碗中，加少許牛奶、淀粉攪拌均勻，依次加入西紅柿、蝦仁、蘆筍，調(diào)入鹽拌勻，坐鍋點火倒油，將雞蛋倒入滑炒至定型出鍋即可。
特點：色彩鮮艷，口感滑嫩。
家常番茄雞蛋
主料：西紅柿
輔料：雞蛋、青豆、蔥、姜
調(diào)料：鹽、白糖、料酒、香油、醬油、水淀粉
烹制方法：
1、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用；
2、鍋中加入適量水，將青豆煮熟撈出，待鍋中水再次沸騰后，將西紅柿放入迅速焯燙撈出；
3、坐鍋點火倒油，將雞蛋倒入煎至金黃取出，取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油，用少許水調(diào)勻，鍋中再加油，下蔥姜米爆香，倒入西紅柿、雞蛋、青豆，淋入調(diào)好的料汁快速翻炒，勾芡出鍋即可。
特點：酸甜爽口，鮮嫩爽滑。
番茄魚
主料：草魚
輔料：番茄、豆芽、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、白醋、番茄醬、香油、白糖、胡椒粉
烹制方法：
1、將草魚洗凈后取魚肉切成片，加入姜片、蒜片、蔥、鹽、料酒、腌制5-10分鐘；
2、番茄去皮后切成片，豆芽焯熟備用；
3、坐鍋點火倒油，下番茄炒至軟爛，加入番茄醬、鹽、白糖、白醋、料酒炒成番茄湯汁備用；
4、將腌制好的魚片清洗后，再次加入鹽、胡椒粉、白糖，淀粉腌制10分鐘；
5、鍋中加少許油，下蔥姜蒜爆香，放入魚骨、魚頭，沖適量開水煮成魚湯，將原料撈出后，放入魚片，加煮好的番茄湯調(diào)味即可。
特點：肉質(zhì)鮮嫩，湯味酸甜。
番茄草菇西蘭花
主料：西蘭花
輔料：小番茄、草菇、蔥、蒜
調(diào)料：鹽、味精、白糖
烹制方法：
1、將西蘭花放入鍋中，加入鹽、白糖、食用油焯燙后取出，再將草菇、小番茄分別過水焯燙備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥蒜片爆香，加入西蘭花、草菇、小番茄，大火翻炒，調(diào)入鹽、味精、白糖出鍋即可。
特點：色彩鮮艷，清淡爽口。
番茄土豆排骨湯
主料：西紅柿、土豆、排骨
輔料：蜜棗、陳皮
調(diào)料：精鹽、雞精、姜片、清水、食用油
烹制方法：
1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；
2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用；
3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘（或按湯鍵）；
4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。
特點：此湯補充營養(yǎng)。
番茄冰飲
主料：番茄
輔料：冰塊1杯
調(diào)料：蜂蜜4勺
做法：
1.將番茄洗凈，切開，先去蒂再改刀切片，將籽剔除，切小丁，放入果汁機內(nèi)；
2.加入冰塊和調(diào)葉料打勻，看到兩者融合時，即可盛出食用。
小提示：（1）、因為冰沙無法過濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。（2）、如果冰塊太少無法打成冰沙的話，可以再酌量添加直到濃成沙為止，但果糖也要增加否則會不夠甜。
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
番茄汁牛肉餛飩
主料：面粉
輔料：雞蛋、胡蘿卜、牛肉餡、洋蔥、面包糠、鼠尾草、紫蘇葉
調(diào)料：鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、奶酪
烹制方法：
1、鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿卜碎、鼠尾草碎，炒勻后調(diào)入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、奶酪碎、面包糠攪拌均勻制成肉餡；
2、面粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成面團，醒10分鐘，搟皮包入餡制成餛飩，煮熟備用，
3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時備用；
4、鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。
特點：酸甜爽口，風(fēng)味獨特。
番茄海虹
主料：海虹
輔料：迷迭香、洋蔥、蒜
調(diào)料：黃油、咖喱粉、小茴香、番茄沙司
烹制方法：
1、鍋中放黃油，溶化后，加入咖喱粉，小茴香炒香，加入洋蔥末、蒜末、迷迭香，加少許水后放入海虹、番茄沙司，煮10分鐘即可。
