年過30，女人都要開始打響青春保衛(wèi)戰(zhàn)了，于是，女人們就開始尋找一種“超級食物”，以為有了他們就可以永遠年輕、永遠美麗、永遠健康，這也正是這種“偽科學“永遠不絕于耳的重要原因。
其實，一種食物根本不能決定整體的膳食質量，健康的身心需要多種營養(yǎng)的平衡來呵護，人體需要40多種維生素，還有上百種保健成分，沒法利用食物來輕松解決。就好比，一個人僅靠一兩種超級樂器，無論多高的演奏水平，都沒法成功的奏出一只交響樂曲。
不過，話雖如此，還是必須注意的，是那些日常生活中容易被忽略的營養(yǎng)成分和保健成分，以及那些我們消耗量很大，容易出現(xiàn)供應緊張的營養(yǎng)成分和保健成分。在維持整體平衡的基礎上，再把缺的部分補上，飲食的質量就會大大提高，生命的質量也會因此而改善。
對于抗衰老而言，供應抗氧化的保健成分非常重要，除了女性耳熟能詳的維生素C和維生素E之外，還有胡蘿卜素和多酚類抗氧化物質也是抗氧化的主角。
特別是多酚類當中的花青素，因為顏色美麗，作用卓著，特別受到女性的青睞。
花青素的美麗功效，一方面在于保護視力的好處，另一方面在于保護皮膚的作用。
第二次世界大戰(zhàn)飛行員們發(fā)現(xiàn)，吃了歐洲藍莓，視力能夠明顯提高。于是藍莓等莓類水果成為了飛行員的最愛。
后來研究發(fā)現(xiàn)，藍莓里面富含的花青素對于延緩眼睛衰老，提高視力的敏感度，后來又發(fā)現(xiàn)花青素能夠減輕皮膚過敏的癥狀，改善皮膚的健康狀況，強化微血管，同時還能與維生素C起到配合作用，有利于皮膚組織的修復和更新，在中老年中所做的研究發(fā)現(xiàn)，花青素對于控制血壓和血糖都十分有利，因而花青素名聲大燥，有了抗衰老食材的美名。
那花青素存在于哪些食物之中呢？
主要紫色、藍色、紫紅色的食物。含量最多的是桑葚、藍莓、黑莓、蔓越莓等漿果，還有顏色深的黑色和深紅色櫻桃、紅草莓、楊梅、黑色大李子、紫甘藍、紅莧菜等水果蔬菜。
此外，所有黑色的種子外皮都含有花青素，比如黑米、紫糯米、黑大豆、黑蕓豆、赤小豆（紅豆）、黑芝麻、黑小米等等。
所以無論是吃糧食、豆子、蔬菜還是水果，都有機會和花青素親密接觸。
所以正在和青春作戰(zhàn)的王妃們，主食也好，甜食也好，飲料也罷，都可以因為”花青素”而“大紅大紫”起來！
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參考文獻：
[1] 范志紅.范志紅吃對你的家常菜[M].北京：化學工業(yè)出版社，2013，6：56-59.
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