三伏天，熱得人心情煩躁，再吃不好就更加難受了。給大家分享幾道不錯的家常菜，我家經常做，每次都能多吃一碗飯。吃過一次還想吃的5道菜，爽口開胃營養(yǎng)豐富，照著做不怕沒胃口！快來看看吧，做出來嘗嘗。

一、肉末金針菇

做法：

金針菇去掉根部，掰散并洗凈，瀝干水分后放進盤內擺好。蒜末、蔥花、肉末準備好。

鍋內加油，燒熱后倒入肉末，快速炒散，再倒入蒜末炒出香味。

然后加入生抽、蠔油、白糖、剁椒翻炒均勻，鋪在金針菇上，再入鍋蒸十分鐘。

蒸好后，將盤內的汁水倒進鍋內，加入少許淀粉水、香油攪拌均勻，煮到濃稠后澆在肉末金針菇上，再撒上蔥花，就可以食用了。

這道菜我家孩子也很喜歡吃，特別開胃，你也快試試。

二、菠菜拌粉絲

做法：

粉絲放在碗中，加入溫水浸泡，泡軟后剪成小段待用。菠菜清洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈，擦成細絲。蒜末、干辣椒準備好。

鍋內加水，煮開后倒入粉絲、胡蘿卜絲，煮一兩分鐘撈出，再過一遍涼水，將水分擠干。

然后將菠菜倒進鍋內，煮一分鐘，再過一遍涼水，擠干水分。想要拌菜入味，食材的水分越少越好。

碗中放入鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、香油攪拌均勻，調好料汁。

食材放在一個碗中，再放入蒜末、干辣椒。鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再去掉花椒粒，燒到七成熱，澆在蒜末上。

最后倒入料汁攪拌均勻，這道菜就做好了，爽口開胃，越吃越上癮，太適合三伏天了。

三、檸檬手撕雞腿肉

做法：

雞腿沖洗一下，冷水入鍋，加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒，大火煮一段時間，煮到雞腿熟透。

煮好后晾涼，不燙手的時候，將雞腿肉撕下來，撕成小塊，放進碗中待用。

檸檬加鹽搓洗幾遍，清洗干凈，再切成小塊，去掉檸檬籽。香菜洗凈，切碎待用。蒜末、小米椒圈準備好。

最后將蒜末、小米椒圈、檸檬片、香菜碎和雞腿肉放在一起，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋或者香醋、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。

四、糖醋荷包蛋

做法：

先調好料汁，碗中加入番茄醬、生抽、白糖、香醋攪拌均勻，根據(jù)自己的口味調好。

蒜片、蔥花準備好。淀粉水調好。

鍋內加油，燒熱后打入雞蛋，煎到定型后翻面，將兩面都煎到金黃色盛出。

留底油放入蒜片爆鍋，再倒入料汁煮開。接著放入荷包蛋翻炒兩下，再倒入淀粉水勾芡，裹上醬汁就可以出鍋了。

撒上熟白芝麻、蔥花點綴。太香太好吃了，每次吃完都意猶未盡，你快做吧，保準吃一次還想吃第二次。

五、番茄炒牛肉

做法：

牛肉沖洗干凈，切成薄片。切好后加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、姜絲、油抓拌均勻，腌制二十分鐘。

番茄清洗干凈，切成小塊。小蔥洗凈，切成蔥花。

鍋內加油，稍微多一些，燒熱后倒入牛肉滑炒，炒到變色并熟透盛出。

留底油放入番茄翻炒均勻，再加入鹽、白糖、番茄沙司翻炒均勻。

最后倒入牛肉快炒幾下，就可以出鍋了，酸甜開胃，特別下飯，湯汁用來拌飯也很不錯。

以上五道菜你學會了嗎？快動手制作吧，助你三伏天也能吃得好。