核心提示: 近日關于“地溝油”的新聞占據著各大網站要聞版面，公眾脆弱的神經被再次撥動，“八成地溝油流入餐桌”“每年300萬噸地溝油被食用”等等標題讓人驚悚，個別人據稱還產生了厭食癥，一個多年來被詬病的老話題，在今年被熱點關注。到底“地溝油”是如何加工的，到底會不會如公眾擔心的被食用……
經過調查“地溝油”的主要產生分為三種，（一）、餐飲業(yè)的廚余垃圾（俗稱泔水、潲水），（二）、餐飲業(yè)排污口設置的隔油池，（三）、油炸食品餐飲業(yè)（如肯德基）的更換油。（另外城市下水管網靠近餐飲業(yè)位置的留泥井處也有少部分），如果統(tǒng)一稱為“廢食用油”更貼切。
第一張圖是穿梭在城市的泔水收集車 停放在郊區(qū)一處加工點外
下張：正在加工鍋的泔水，散發(fā)著惡臭
居然在這種環(huán)境下還在熏制臘肉臘魚 （老板稱用于自己吃）
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居然在這種環(huán)境下還在熏制臘肉臘魚 （老板稱用于自己吃）
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居然在這種環(huán)境下還在熏制臘肉臘魚 （老板稱用于自己吃）
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發(fā)重了……繼續(xù)……
發(fā)圖真是個麻煩事兒~別懷疑我灌水了，呃~~~~~~
充滿著剩飯菜等的泔水
撈取掉油后的泔水渣用于作為加工點配套的豬場的飼料
經過詢問加工點的老板，其撈取出來的油，是被人以每公斤3元的價格收走，用于做動物飼料用油。
分析： 泔水是餐飲行業(yè)將顧客吃剩的飯菜和湯水收集到一起得到，泔水中除了主要成分為食用油（不飽和的高級脂肪酸甘油脂）外，還混有污水、廚余垃圾和洗滌劑.將其投入到鐵鍋中進行高溫加熱，促使水、油分離。油的比重比較小，一般浮在上層，顏色比較深。粗油（含有水和其它雜質）通過過濾器過濾，去色，去味等程序處理后，重新得到的油脂，這些油脂看起來比較清澈。可能進入餐飲市常
小加工點只出售粗油，不進行深加工，大型酒店的泔水一般需要支付費用，如果一家2萬元的年費用，加工點可從這家的泔水里，提出粗油價值約4萬元。而用于喂豬的飼料等于不花錢。因為場地和豬的數量限制問題，這種小加工點較分散，且數量較多。
油炸食品餐飲業(yè)的更換油一般也被放入此類加工點被加工成粗油。
粗油如果要被處理成食用油，除開上述處理外，還存在去除油中水分的問題，此種成本較高，需要高溫蒸餾，而價格決定了此種食用油很難進行去除水分的工序。（媒體報道有的油入鍋產生噼噼啪啪的原因）
撈取出來的油被灌裝進桶 漏斗里桔黃色稠稠的就是
加工點臟亂的現場
- -. 沒人`？
二、對餐飲業(yè)排污口設置的隔油池等地方收集的油加工點的調查情況：（真正意義上的地溝油）
這是排污口設置的隔油池（下水管網留泥井）收集來的原材料 惡臭、部分含有糞便
原材料被放置在設備內加溫到沸點后加入濃硫酸
45秒，我快瘋了……
濃硫酸添加后約8小時，上層油被撈取，可見清澈的中間水層，渣層在最低
撈取上層油至桶內 黃色的就是產品粗油，約4元每公斤
下層的渣，混合木屑后，通過壓榨還可提出少量油，中層的水則放出進沼氣池處理
分析：地溝油的簡單的工業(yè)流程：地溝油通過在加熱的條件下，用濃硫酸酸化分層提取上層粗油。再加入工業(yè)酒精，分子間發(fā)生酯交換，從而生成含雜質的生物柴油。經過靜置，分離，凈化，蒸餾，除色，除水，從而生產出汽車上使用的生物柴油。粗油也可以作為其他化工企業(yè)（如油漆、肥皂）的原材料。
此種加工點一般較大，無需配置豬場消耗渣，因為散發(fā)惡臭，建設地點選擇在郊區(qū)人少的地方。
地溝油收集者一般不需支付費用給餐飲業(yè)主，但需要附帶清理隔油池，部分餐飲業(yè)隔油池與廁所化糞池一體，收集難度比泔水大。
已經裝桶的產品（粗油），此加工點較大，也不深加工，只出售粗油
